Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest; Montbrison; Sur place; EUR 30 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute un Chef Gérant CuisinanT en restauration collective pour un établissement scolaire à Montbrison. Vous dirigerez une équipe et assurerez une production soignée en respectant HACCP et les normes de sécurité.

Ce poste en CDI à temps plein implique la gestion des stocks et du budget, la coordination des services et l'amélioration continue du service, afin d'offrir une expérience culinaire adaptée aux élèves.

Qualifications

• Expérience en restauration collective exigée.
• Connaissance HACCP et normes sanitaires essentielles.
• Compétences en gestion des stocks et du budget.
• Capacité à manager une petite équipe.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et adaptée à la restauration scolaire.
• Veiller à la satisfaction des convives et au respect des normes d'hygiène.
• Gérer les stocks, l'approvisionnement et les coûts.
• Participer à la construction et au suivi du budget du restaurant.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Budget restaurant

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant CuisinanT en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Montbrison.

Contrat en CDI / temps plein

Informationssur le site:

Typede site: Etablissement scolaire (lycée, internat)

Horaires: Contrat en CDI / temps plein / 35H00 par semaine

Effectifde l’équipe: 3 collaborateurs

Nombrede couverts: 480 couverts par jour

Accessibilité: Transports en commun (bus)

Etatdes équipements: Très bon état des équipements

Autres: Contrat en CDI / temps plein

Missions :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.