Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest; Arrondissement de Toulon; On-site; EUR 38,000 - 48,000; Full time

Job summary

Newrest recrute un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective à Toulon, dans le cadre d'un développement commercial (scolaire, médico-social et restauration d'entreprise). CDI à temps plein, horaires du lundi au vendredi.

Vous dirigerez une équipe de 5 à 7 personnes, gérerez l'approvisionnement et la production, et veillerez au respect des normes HACCP et à la qualité des plats proposés aux convives de ce site varié.

Qualifications

• Expérience en restauration collective exigée.
• Connaissance des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Capacité à diriger et fédérer une équipe.
• Gestion des stocks et optimisation des coûts.

Responsibilities

• Proposer une production soignée et équilibrée en respectant la saisonnalité.
• Veiller au plaisir gustatif et au bien-être des convives, privilégier la cuisine végétale.
• Gérer l'approvisionnement et les denrées en optimisant les coûts.
• Réaliser ou superviser les opérations clé et participer au budget du restaurant.
• Gérer et fédérer l'équipe et planifier les tâches quotidiennes.
• Garantir la qualité, l'hygiène et la sécurité (HACCP).
• Organiser l'accueil et l'intégration des nouveaux membres.

Skills

Gestion d'équipe

HACCP

Planification des menus

Gestion des stocks

Gestion budgétaire

Job description

Newrestrecrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F dans le cadre d'un développement commercial (scolaire, médico-social & restauration d'entreprise) situé à Toulon.

Contrat en CDI / temps plein / développement commercial

Informations sur le site:

Typede site: Scolaire, médico-social & restauration d'entreprise

Horaires:Du lundi au vendredi de 07H00 à 15H30 (horaires à préciser)

Effectifde l’équipe: Entre 5 et 7 collaborateurs

Nombrede couverts: Entre 500 et 700 couverts

Accessibilité: Transports en commun à proximité & parking à disposition

Etatdes équipements: Bon état

Autres: Contrat en CDI / temps plein

Missions :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.


• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.


• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.


• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.


• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).


• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.


• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.