Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Montbrison; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant CuisinanT en restauration collective pour un établissement scolaire à Montbrison. CDI à temps plein, 35 heures par semaine, avec une équipe de 3 personnes et un service de 480 couverts par jour.

Vous piloterez production et management, assurerez le respect des normes HACCP, optimiserez les coûts et participerez à la construction du budget du restaurant, tout en garantissant la sécurité et la qualité des prestations.

Qualifications

• Normes HACCP respectées et qualité alimentaire au rendez-vous.
• Gestion d'équipe et coordination des services.
• Bonne organisation et rigueur dans le contrôle des stocks.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée selon la saisonnalité.
• Veiller au plaisir gustatif et au bien-être des convives, privilégiant la cuisine végétale.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et les denrées en optimisant les coûts.
• Réaliser ou superviser les opérations clés et participer à la construction du budget du restaurant.

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant CuisinanT en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Montbrison.

Contrat en CDI / temps plein

Informationssur le site:

Typede site: Etablissement scolaire (lycée, internat)

Horaires: Contrat en CDI / temps plein / 35H00 par semaine

Effectifde l’équipe: 3 collaborateurs

Nombrede couverts: 480 couverts par jour

Accessibilité: Transports en commun (bus)

Etatdes équipements: Très bon état des équipements

Autres: Contrat en CDI / temps plein

Missions :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.