Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest; Valserhône; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Job summary

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F, en CDI à Bellegarde, dans le cadre d’un développement commercial couvrant le scolaire, médico-social et la restauration d’entreprise. Horaires 6h00-15h00, 5 jours par semaine, pour une équipe d’environ 5 personnes et ~400 couverts.

Vous assurez la production, la gestion des stocks et le budget, tout en garantissant HACCP et le bon climat social.

Qualifications

• Manager avec savoir culinaire.

Responsibilities

• Production: proposer une cuisine soignée et équilibrée, respecter l HACCP, gérer les approvisionnements et les stocks, participer à la budgétisation du restaurant.
• Management: fédérer et planifier l’équipe, garantir la qualité et la sécurité, assurer l’accueil et l’intégration des nouveaux membres, maintenir le bon climat social.

Job description

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F dans le cadre d'un développement commercial (scolaire, médico-social & restauration d'entreprise) situé à Bellegarde.

Contrat en CDI / temps plein / développement commercial

Informationssur le site:

Typede site: développement commercial (scolaire, médico-social & restauration d'entreprise)

Horaires: 6H00-15H00 (5 jours par semaine)

Effectifde l’équipe: Environ 5 collaborateurs

Nombrede couverts: Environ 400 couverts

Accessibilité: parking à disposition

Etatdes équipements: Site intéressant

Autres: Contrat en CDI / temps plein / vous êtes un manager avec un savoir culinaire.

Missions :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.