Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest; Marvejols; On-site; EUR 2,300 - 2,700; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Primes sur objectifs

Parking à disposition

Job summary

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Marvejols (48100).

Contrat en CDI / temps plein. Horaires: 07H00-15H00. Rémunération: 2500 euros brut mensuel, 13e mois + primes sur objectifs. L’établissement accueille 400 couverts et dispose d’un parking; une équipe de 5 collaborateurs vous appuiera. Projet de cafétéria et sensibilité aux produits locaux.

Responsibilities

• Production: proposer une production soignée et équilibrée respectant la saisonnalité et les normes HACCP.
• Veiller au plaisir gustatif des convives et privilégier la cuisine végétale.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et optimiser les coûts des denrées.
• Réaliser ou superviser l’ensemble des opérations clés et contribuer au budget du restaurant.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité HACCP

Job description

Newrestrecrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Marvejols (48100).

Contrat en CDI / temps plein

Informationssur le site:

Typede site: Etablissement scolaire (de la maternelle au lycée) avec internat 5 jours/semaine

Horaires: 07H00-15H00 (avec une possibilité de travailler sur site pendant les vacances scolaires pour accueil de groupes)

Effectifde l’équipe: 5 collaborateurs

Nombrede couverts: 400 couverts (avec livraison du collège)

Accessibilité: Parking à disposition

Etatdes équipements: Cuisine centrale avec du matériel en très bon état

Rémunération : 2500 euros brut mensuel, 13ème mois + primes sur objectifs

Autres: Contrat en CDI / temps plein / sensibilité aux animations, aux produits locaux et projet d'une cafétéria (à venir).

Missions :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.