Chef Gérant Cuisinant – Restauration Collective H/F (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Marvejols; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Primes sur objectifs

Job summary

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F pour un établissement scolaire à Marvejols (48100). Le poste est en CDI à temps plein avec 400 couverts et 5 collaborateurs.

Horaires 07H00-15H00, rémunération 2500 euros brut mensuel, 13ème mois et primes sur objectifs. Management, budget et respect des normes HACCP seront au cœur des responsabilités.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine exigée.
• Expérience réussie sur poste équivalent souhaitée.
• Personne terrain avec excellent relationnel et sens du service.
• Capacité à manager, organiser et optimiser les coûts et les ressources.

Responsibilities

• Proposer une production soignée et équilibrée en respectant la saisonnalité et les normes HACCP.
• Maintenir le plaisir gustatif des convives et privilégier la cuisine végétale lorsque possible.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et les coûts des denrées.
• Réaliser ou superviser l’ensemble des opérations clés de gestion et contribuer au budget du restaurant.
• Manager l’équipe et planifier les tâches au quotidien selon l’activité et les services.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) et à la sécurité alimentaire.
• Assurer l’accueil et l’intégration des nouveaux membres et maintenir une bonne ambiance de travail.

Skills

Management

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Informatique

Relationnel

Education

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Tools

HACCP

Gestion des matières

Job description

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d’un établissement scolaire situé à Marvejols (48100).

Contrat en CDI / temps plein

Informations sur le site:

Type de site: Etablissement scolaire (de la maternelle au lycée) avec internat 5 jours/semaine

Horaires: 07H00-15H00 (avec une possibilité de travailler sur site pendant les vacances scolaires pour accueil de groupes)

Effectif de l’équipe: 5 collaborateurs

Nombre de couverts: 400 couverts (avec livraison du collège)

Accessibilité: Parking à disposition

Etat des équipements: Cuisine centrale avec du matériel en très bon état

Rémunération : 2500 euros brut mensuel, 13ème mois + primes sur objectifs

Autres: Contrat en CDI / temps plein / sensibilité aux animations, aux produits locaux et projet d’une cafétéria (à venir).

Missions :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l’ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.
• Management :
• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.
• ssu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.
• Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d’un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.
• Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique.
• Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.
• Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l’outil informatique (outil de gestion matière).
• Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.