Chef Gérant Cuisinant – Restauration Collective (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Valserhône; On-site; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Job summary

Newrest recrute un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective pour un site de Bellegarde. CDI à temps plein avec développement commercial, responsabilisant une équipe d’environ 5 personnes et gérant environ 400 couverts par service.

Profil recherché: formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, expérience confirmée, sens du relationnel et esprit terrain. Maîtrise des règles HACCP, hygiène et outils informatiques de gestion matière.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine exigée.
• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Bon relationnel et esprit terrain.

Responsibilities

• Proposer une production soignée et équilibrée en respectant HACCP.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et les coûts.
• Conduire la construction du budget du restaurant et superviser l’équipe.
• Respect des procédures et sécurité alimentaire.

Skills

Management

Organisation

HACCP

Informatique

Relationnel

Education

CAP/BEP ou BTS restauration/cuisine

Tools

Outil de gestion matière

Job description

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F dans le cadre d’un développement commercial (scolaire, médico-social & restauration d’entreprise) situé à Bellegarde.

Contrat en CDI / temps plein / développement commercial

Informations sur le site :

• Type de site : développement commercial (scolaire, médico-social & restauration d’entreprise)
• Horaires : 6H00-15H00 (5 jours par semaine)

Profil

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d’un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l’outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

Effectif de l’équipe : Environ 5 collaborateurs

Nombre de couverts : Environ 400 couverts

Accessibilité : parking à disposition

Etat des équipements : Site intéressant

Autres: Contrat en CDI / temps plein / vous êtes un manager avec un savoir culinaire.

Missions :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l’ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.