Chef Gérant Cuisinant — Cuisine Collective & Menu Local

Newrest

Marvejols

On-site

EUR 26,000 - 30,000

Full time

5 days ago

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Benefits offered by this job

13ème mois

Primes sur objectifs

Job summary

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective pour un établissement scolaire à Marvejols (48100). CDI à temps plein, horaires 07h00-15h00, équipe de 5 personnes et 400 couverts.

Rémunération : 2500 euros brut mensuel, 13e mois et primes sur objectifs. Vous superviserez la production, le contrôle HACCP, la gestion des stocks et le budget du restaurant, en assurant qualité et sécurité et en favorisant une cuisine végétale.

Qualifications

Chef ou gestionnaire de cuisine expérimenté en restauration collective.
Réaliser une production soignée et équilibrée en respectant la saisonnalité et les normes HACCP.
Maintenir le plaisir gustatif des convives et privilégier la cuisine végétale.
Gérer les stocks, l’approvisionnement et optimiser les coûts.
Réaliser et superviser les opérations clés et participer à la construction du budget.

Responsibilities

Production : proposer une production soignée et équilibrée, adaptée à la saisonnalité et HACCP.
Management : gérer et fédérer l'équipe, assurer les règles d'hygiène et de sécurité et l'accueil des nouveaux membres.
Participation budgétaire : participer à la construction du budget du restaurant.
Contrôle qualité et sécurité : garantir les normes d'hygiène et la sécurité alimentaire.