Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective (CDI, 35h)

HOTELRESTAUJOB; Montbrison; Sur place; EUR 36 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute un Chef Gérant CuisinanT en restauration collective pour un établissement scolaire à Montbrison. CDI, temps plein 35 heures, management d'une petite équipe et production culinaire adaptée à la saisonnalité, dans le respect des normes HACCP.

Vous assurez la gestion des stocks, l’approvisionnement et la construction du budget du restaurant, tout en garantissant qualité, hygiène et sécurité et l’accueil des nouveaux membres.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine.
• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Personne de terrain avec excellent relationnel.
• Maîtrise des règles HACCP et outils informatiques de gestion matières.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée en adaptant le menu à la saisonnalité des produits.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et optimiser les coûts.
• Réaliser ou superviser l’ensemble des opérations clés et participer à la construction du budget du restaurant.
• Manager l'équipe au quotidien et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Assurer l’accueil et l’intégration des nouveaux membres de l’équipe.

Connaissances

Gestion d'équipe

Organisation

Rigueur

Informatique

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Gestion stocks logiciel

Description du poste

Newrest recrute un Chef Gérant CuisinanT en restauration collective pour un établissement scolaire à Montbrison. CDI, temps plein 35 heures, management d'une petite équipe et production culinaire adaptée à la saisonnalité, dans le respect des normes HACCP.

Vous assurez la gestion des stocks, l’approvisionnement et la construction du budget du restaurant, tout en garantissant qualité, hygiène et sécurité et l’accueil des nouveaux membres.