Chef gérant / Cheffe gérante (H/F)

COMPASS GROUP FRANCE; Rennes; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)

15 jours de RTT

Programme de formations

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Prime Pac

Résumé du poste

COMPASS GROUP FRANCE à Rennes recherche un Chef gérant pour gérer la production des repas et manager une équipe de 6 personnes. Vous serez responsable de la qualité, de l'hygiène, et des relations avec les clients.

Le poste nécessite un diplôme en cuisine et 5 ans d'expérience en management. Vous bénéficierez d'un CDI, 35h par semaine, avec des avantages tels que le 13e mois et 15 jours de RTT.

Qualifications

• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Manager d'expérience.
• Maîtrise des règles HACCP.

Responsabilités

• Gérer l'ensemble de la production des repas.
• Manager l'équipe en cuisine.
• Gérer la relation client et convives.
• Gérer commandes, stock et menus.
• Respecter les règles de sécurité et d'hygiène.

Connaissances

Gestion de la production des repas

Management d'équipe

Connaissance des règles HACCP

Très bon niveau culinaire

Formation

Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro)

Outils

Outils informatiques

Description du poste

Offre n° 209PCKH

Chef gérant / Cheffe gérante (H/F)

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe. Votre terrain de jeu : Environnement : Entreprise, Nombre de couverts : 220 couverts le midi, Équipe : 6 personnes composent l'équipe, Encadrement : 5 personnes à manager.

Type de contrat

CDI, 35H/semaine, Travail en journée.

Avantages

• 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
• 15 jours de RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne
• Prime Pac

Ce que vous ferez concrètement

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Ce qui fera la différence

• Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous maîtrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
• La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout

Compétences

• Très bon niveau culinaire requis
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Profil souhaité / Expérience

• 5 années d'expérience
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- ou bac Pro
• Aucune formation scolaire Méthode HACCP
• Qualification : Employé qualifié

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

3 à 5 salariés

Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.