Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Pole Emploi; Laval; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un acteur clé dans le domaine de la restauration recherche un Chef Gérant pour superviser l'ensemble des activités de restauration. Vous serez responsable de la qualité des prestations et du respect des normes d'hygiène. Le candidat idéal a une formation en restauration et de l'expérience en gestion de site. La fonction inclut la gestion des budgets et des équipes. Ce poste offre des horaires de travail en journée et 37H30 par semaine.

Qualifications

• Formation en restauration (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Expérience confirmée en gestion de site en restauration collective.
• Compétences en management, gestion budgétaire et relation client.
• Sens de l'organisation, leadership et réactivité.

Responsabilités

• Superviser la production culinaire et garantir la qualité des repas.
• Assurer le respect des normes HACCP et des procédures internes.
• Encadrer, former et animer votre équipe.
• Organiser les plannings et veiller à la cohésion du groupe.
• Suivre les budgets, les achats et les stocks.
• Optimiser les coûts tout en maintenant la qualité.
• Être l'interlocuteur privilégié du client et des convives.

Connaissances

Gestion de la production culinaire

Compétences en management

Gestion budgétaire

Relation client

Sens de l'organisation

Formation

CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent en restauration

Description du poste

37H30/semaine
Travail en journée

En tant que Chef Gérant, vous êtes le garant du bon fonctionnement de la cuisine et de la satisfaction des convives. Vous pilotez l'ensemble des activités de restauration sur votre site, en veillant à la qualité des prestations, au respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi qu'à la maîtrise des coûts.

Vos missions principales

Gestion opérationnelle

• Superviser la production culinaire et garantir la qualité des repas.
• Assurer le respect des normes HACCP et des procédures internes.

Management

• Encadrer, former et animer votre équipe (cuisiniers, employés de restauration).
• Organiser les plannings et veiller à la cohésion du groupe.

Gestion administrative et financière

• Suivre les budgets, les achats et les stocks.
• Optimiser les coûts tout en maintenant la qualité.

Relation client

• Être l'interlocuteur privilégié du client et des convives.
• Proposer des améliorations et garantir la satisfaction.

Profil recherché

• Formation en restauration (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Expérience confirmée en gestion de site en restauration collective.
• Compétences en management, gestion budgétaire et relation client.
• Sens de l'organisation, leadership et réactivité.