Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité

SODEXO ENTREPRISES; Baugé-en-Anjou; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef gérant / Cheffe gérante pour un établissement à Baugé-en-Anjou. Le candidat idéal doit avoir 6 ans d'expérience et sera chargé de gérer une équipe, d'assurer une production culinaire de qualité et de maintenir de bonnes relations avec les résidents. Le poste, en CDI, offre un salaire de 2900 euros bruts par mois, ainsi que divers avantages, dont un 13ème mois et une mutuelle gratuite.

Prestations

13ème mois

CSE

Mutuelle de base gratuite

Prime sur objectifs (4%)

RTT

Qualifications

• 6 ans d'expérience indispensable dans un rôle similaire.

Responsabilités

• Encadrer, organiser et animer vos équipes.
• Définir les plannings et accompagner la montée en compétences.
• Assurer la qualité des productions culinaires.
• Contrôler et vérifier les préparations et modes opératoires.
• Piloter la gestion budgétaire et administrative.
• Participer aux commissions de restauration.
• Assurer une présence quotidienne lors des services.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Assurer le suivi de la satisfaction clients

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Définir des besoins en approvisionnement

Élaborer, suivre et piloter un budget

Gérer les ressources humaines

Organiser le traitement des commandes

Superviser l'élaboration des menus et vérifier leur composition

Techniques de communication orales, écrites et numériques

Traiter les réclamations des clients

Utiliser les outils numériques

Formation

Qualification : Agent de maîtrise

Description du poste

Offre n° 201RXGC
Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité

Nous recherchons un(e) Responsable de Site cuisinant pour un établissement de santé accueillant des personnes âgées et en situation de handicap, situé à Baugé, représentant :145 résidents (soit environ 290 repas/jour)34 repas livrés,Une activité 7 jours / 7Rattaché(e) au Responsable Régional, vous encadrez une équipe de 7 collaborateurs et êtes le/la véritable ambassadeur(rice) de Sodexo sur le site.Maitrisant l'organisation d'une production culinaire, Votre rôle est central : garantir une restauration de qualité, assurer une présence terrain visible, et entretenir une relation de confiance avec les résidents, les équipes et le client.VOS MISSIONS :- Encadrer, organiser et animer vos équipes avec une posture de leadership affirmée- Définir les plannings et accompagner la montée en compétences, notamment sur les bonnes pratiques culinaires- Être garant(e) de la qualité des productions culinaires (textures, saveurs, presentation, régimes spécifiques)- Contrôler et vérifier les préparations, les modes opératoires et le respect des fiches techniques- Apporter un soutien opérationnel en cuisine si nécessaire, en appui des équipes- Piloter la gestion budgétaire, administrative et les commandes via l'outil interne- Participer activement aux commissions de restauration et être force de proposition- Assurer une présence quotidienne lors des services, en salle et en cuisine, afin de garantir la satisfaction des résidents- Être l'interlocuteur(rice) privilégié(e) du client, avec une posture professionnelle et experte- Faire de la sécurité alimentaire et humaine une priorité absolueNOTRE PROPOSITION :- Localisation : Baugé (49)- Date prise de poste : Immédiate ou selon vos disponibilités- Amplitudes horaires : horaires de journée du lundi au vendredi. Vous serez amené(e) à travailler les WE et jours fériés pour des prestations exceptionnelles.- Salaire mensuel : 2900 euros bruts- Avantages : 13ème mois, CSE, mutuelle de base gratuite, prime sur objectifs (4%), RTT- Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutionsVous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2900.0 Euros sur 13.0 mois
• CSE
• Restauration
• Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

• 6 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le suivi de la satisfaction clients
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Elaborer, suivre et piloter un budget
• Gérer les ressources humaines
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
• Techniques de communication orales, écrites et numériques
• Traiter les réclamations des clients
• Utiliser les outils numériques

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

D'autres offres peuvent vous intéresser :