Chef(fe) Gérant(e)

COMPASS GROUP FRANCE; Troyes; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI 35H

Horaires 7h-15h

13e mois

RTT

Primes

Formations

Mutuelle

CSE

Mobilité Interne

Job summary

Compass Group France recherche un Chef(fe) Gérant(e) en CDI pour une résidence services seniors à Troyes. Vous assurerez la production des repas et dirigerez l'équipe en cuisine, dans un cadre convivial et professionnel.

Vous gérez le recrutement, l'intégration, les plannings et la formation, et vous assurez les commandes, les stocks et la facturation. Vous appliquez les règles HACCP et garantissez la qualité et la sécurité.

Qualifications

• Diplôme en cuisine CAP ou Bac Pro exigé, ou expérience significative équivalente.
• Au moins 5 ans d'expérience en cuisine.
• Management d'équipe et supervision de production.
• Maîtrise des outils informatiques.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Skills

Management

Cuisine

Leadership

HACCP

Informatique

Equipe

Education

CAP/Bac Pro Cuisine

Job description

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre activité dédiée aux lieux de vie pour seniors autonomes propose des services alliant indépendance, sécurité et convivialité. Au cœur des résidences services, nous veillons à la qualité de vie en facilitant le quotidien et en favorisant le lien social, tout en faisant de chaque repas un moment de plaisir et de partage dans une véritable ambiance de restaurant.

Chef(fe) Gérant(e)

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Résidence de Service Séniors

Nombre de couverts : 10 couverts le midi à l'ouverture de l'activité prévue en 2027

Equipe : 2 personnes composent l’équipe

Encadrement : 1 personne à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• 7h à 15h avec 1 week-end sur 2 travaillé
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• RTT
• Primes: PSM / PAC
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout