Chef(fe) de Cuisine

COMPASS GROUP FRANCE; Périgueux; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Formations

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France, via sa marque Medirest, recrute un Chef(fe) de Cuisine pour une clinique. Vous pilotez la production chaude et froide, animez une équipe de 7 personnes et gérez le budget des menus, des achats et des stocks.

Vous assurez la satisfaction des convives, contrôlez l'hygiène et le matériel selon HACCP, et remplacez le Gérant en son absence. Diplôme en cuisine (CAP ou Bac Pro) et minimum 5 ans d'expérience exigés; sens du leadership et maîtrise Pack Office.

Qualifications

• Diplôme en cuisine (CAP ou Bac Pro) et expérience minimum de 5 ans.
• Manager expérimenté avec sens du leadership et de la formation d'équipe.
• Maîtrise des outils informatiques (Pack Office).

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
• La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout

Connaissances

Management

Leadership

Teamwork

Hygiène HACCP

Formation

CAP/Bac Pro en cuisine

Outils

Pack Office

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents. Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Clinique
Nombre de couverts : 160 couverts par jours
Equipe : 7 personnes composent l’équipe
Encadrement : 7 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 8h – 16h
• 13e mois
• 19 RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout