Chef(fe) Gérant(e)

Compass Group France; Badens; Sur place; EUR 34 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Formations

Résumé du poste

Compass Group France recrute un Chef(fe) Gérant(e) pour une clinique. Poste en CDI à 35h, avec management d’une équipe et responsabilité de la production des repas (chaud et froid). Vous supervisez les plannings, le recrutement, et la relation avec les convives.

Vous assurez les données administratives et financières, le respect des règles HACCP et bénéficiez d’un ensemble d’avantages dont un 13e mois et RTT.

Qualifications

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid).
• Manager l'équipe en cuisine et superviser le restaurant.
• Recrutement, intégration, plannings, formations et évaluations.
• Saisir les données administratives et financières du site (fin de mois, coûts matières, masse salariale).
• Gérer la relation client et les convives.
• Gérer commandes, stock, menus, réceptions et facturation.
• Respecter HACCP et les règles d'hygiène et sécurité.

Responsabilités

• Gérer l'ensemble de la production des repas en cuisine.
• Diriger et développer l'équipe en salle et en cuisine.
• Garantir la qualité et la traçabilité des plats selon HACCP.

Connaissances

Gestion d'équipe

Restauration collective

HACCP

Gestion financière

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirestest dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e)Chef(fe) Gérant(e)pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Clinique
Nombre de couverts:70couverts le midi /60couverts le soir
Equipe:3personnes composent l’équipe
Encadrement: 3personnes à manager

Ce que l'on vous propose:

• CDI 35H - contractuel
• Cycle de 2 semaines : 6 jours de travail en semaine 1 et 4 jours de travail en semaine 2 : 8h - 13h COUPURE 16h - 19h
• Travail 1 week-end/2
• 13e mois
• 19RTT
• Primes: PSM / PAC / de coupure
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)