Chef(fe) de Production

COMPASS GROUP FRANCE; Bully-les-Mines; Sur place; EUR 36 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H

Travail du lundi au vendredi : 7h – 15

13e mois

RTT

Primes: PSM

Formations proposées

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France recherche un Chef(fe) de Production pour superviser la production en établissement de santé (EHPAD). Vous dirigerez une équipe de cuisine et veillerez à la qualité et à la sécurité alimentaire, tout en respectant le cahier des charges et les budgets.

Diplôme en cuisine exigé et 5 ans d'expérience minimum en cuisine. Poste en CDI 35H du lundi au vendredi, avec mobilité interne possible et avantages salariés.

Qualifications

• Diplôme en cuisine exigé (CAP ou Bac Pro).
• Expérience minimale de 5 ans en cuisine.
• Profil manager avec expérience de supervision et animation d'équipe.
• Connaissances en gestion financière et budgets.
• Maîtrise des outils informatiques (Pack Office).
• Respect des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer, former et motiver l’équipe de cuisine.
• Participer au service.
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel.
• Assurer la satisfaction des clients et convives.
• Gérer le budget, les approvisionnements et les stocks.
• Respecter les règles HACCP et les cahiers des charges clients.

Connaissances

Gestion d'équipe

Gestion financière

Maîtrise Pack Office

Travail en équipe

Connaissance HACCP

Formation

CAP/Bac Pro Cuisine

Outils

Pack Office

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest

est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Production pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Ehpad

Nombre de couverts : 750 couverts le midi

Equipe : 5 personnes composent l’équipe

Encadrement : 4 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois
• RTT
• Primes: PSM
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer, former et motiver l’équipe de cuisine
• Participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Assurer la satisfaction des clients et convives
• Respecter le cahier des charges du client
• Prendre en charge la gestion du budget, des approvisionnements et des stocks
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous avez des connaissances en gestion financière
• Vous maitrisez les outils informatiques Pack Office
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout