Chef(fe) Gérant(e)

COMPASS GROUP FRANCE; Paris; On-site; EUR 42,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

14 RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Formation

Mobilité Interne

Job summary

Compass Group France recherche un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour piloter la production de repas dans un groupe scolaire, superviser une équipe de cuisine et assurer l'accueil des convives.

Vous gérez les plannings, les commandes, le coût matières et la masse salariale, tout en garantissant les règles HACCP et le service de qualité. Vous possédez un diplôme en cuisine ou une expérience significative et au moins 5 ans en cuisine, avec un sens du leadership.

Qualifications

• Expérience en production de repas chaud et froid.
• Gestion et encadrement d’équipe en restauration collective.
• Maîtrise des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Maîtrise des outils informatiques pour la saisie et le reporting.
• Diplôme en cuisine ou expérience significative requise.

Responsibilities

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid).
• Manager l'équipe en cuisine et superviser le personnel du restaurant.

Skills

Management d'équipe

Maîtrise HACCP

Informatique

Cuisine professionnelle

Education

Diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro)

Job description

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Groupe scolaire

Nombre de couverts : 1350 couverts le midi

Equipe : 12 personnes composent l’équipe

Encadrement : 11 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h - 15h
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 14 RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout