Chef(fe) de Cuisine

COMPASS GROUP FRANCE; Jacou; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

19 RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Job summary

Compass Group France recrute un Chef de Cuisine pour un établissement EHpad. Vous organiserez et superviserez la production chaude et froide, animerez l'équipe et assurerez le respect des budgets et des stocks.

Vous devez être diplômé en cuisine (CAP/Bac Pro) avec au moins 5 ans d'expérience et posséder des compétences managériales et HACCP. CDI 35H, primes et avantages inclus.

Qualifications

• Diplôme en cuisine exigé (CAP/Bac Pro).
• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Manager expérimenté et capable de superviser une équipe.
• Connaissance HACCP et sécurité alimentaire.
• Maîtrise des outils informatiques (Pack Office).

Responsibilities

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer et former l’équipe en cuisine.
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks.
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service.
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel.
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions).
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Skills

Leadership d'équipe

Organisation

Education

Diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro)

Tools

Pack Office

Job description

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Ehpad

Nombre de couverts : 120 couverts le midi / 120 couverts le soir

Equipe : 6 personnes composent l’équipe

Encadrement : 4 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 14h ET/OU 14h - 19H45
• Travail 1 week-end/2 : 7h - 14h COUPURE 16h - 19h45
• 13e mois
• 19 RTT
• Primes: PSM / PAC / de coupure
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout