Chef(fe) de Cuisine

COMPASS GROUP FRANCE; Nantes; On-site; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

RTT 15 jours

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité interne

Formations

Job summary

Compass Group France recherche un Chef(fe) de Cuisine en CDI pour des prestations en établissement scolaire. Vous piloterez une équipe de 11 personnes, gérerez production chaude et froide, budgets et stocks, et assurerez le service tout en respectant HACCP.

Diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro) et minimum 5 ans d'expérience exigés; vous êtes un manager expérimenté et maîtrisez Pack Office. Poste à temps plein, 35 h, du lundi au vendredi.

Qualifications

• Diplôme en cuisine requis (CAP ou Bac Pro).
• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine.
• Manager d'expérience requis.
• Maîtrise du Pack Office et outils informatiques.

Responsibilities

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer et former l'équipe en cuisine.
• Gérer le budget des menus, les approvisionnements et les stocks.
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service.
• Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel.
• Remplacer le Gérant en son absence (commandes, réceptions).
• Respecter les règles HACCP et les normes d'hygiène et de sécurité.

Skills

Gestion d'équipe

Leadership

Management

Education

CAP/Bac Pro Cuisine

Tools

Pack Office

Job description

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Scolarest

est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Etablissements scolaire
Nombre de couverts : 2850 couverts le midi
Equipe : 11 personnes composent l’équipe
Encadrement : 9 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 6h30 – 15h
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 15 jours de RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout