Chef(fe) Gérant(e)

COMPASS GROUP FRANCE; L'Arbresle; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Prime PSM

Mutuelle entreprise

CSE

Formation professionnelle

Mobilité interne

Résumé du poste

Compass Group France recherche un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour son site hospitalier. Poste en CDI à temps plein, ambiance dynamique et exigence de qualité dans un contexte de restauration collective hospitalière.

Vous dirigerez une équipe de 10 personnes, gérerez la production des repas et assurerez le lien avec les convives et la clientèle hospitalière, tout en respectant HACCP et les coûts du site.

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou expérience significative en cuisine hospitalière.
• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine et en management.
• Bonne maîtrise des règles HACCP et des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Gérer la production des repas en chaud et froid et superviser l'équipe.
• Gérer le restaurant : recrutement, plannings, formation et évaluations.
• Saisir les données administratives et financières du site et contrôler les coûts.
• Assurer la relation avec les convives et le respect des standards qualité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Management opérationnel

HACCP & sécurité alimentaire

Relation client et convives

Gestion budgétaire et coûts

Formation

CAP/BAC Pro Cuisine

Outils

Outils informatiques

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien‑être des patients et résidents.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.
Votre Terrain De Jeu
Environnement : Hôpital
Nombre de couverts : 250 couverts le midi et 100 couverts le soir
Equipe : 10 personnes composent l’équipe
Encadrement (si management) : 9 personnes à manager
Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h30 – 15h30
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• RTT
• Primes: PSM
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne
  

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
  

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout