Chef(fe) Gérant(e)

Compass Group France; Grasse; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H

13e mois

RTT

Primes : PSM / PAC

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Programme de formations

Résumé du poste

Compass Group France recherche un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour piloter la production des repas en EHPAD, superviser une équipe de 13 personnes et assurer l'encadrement du restaurant.

Vous gérez les plannings, les recrutements, les coûts matières et la masse salariale, tout en respectant les règles HACCP et la qualité des services. CDI 35 heures, primes et avantages sociaux sont proposés.

Qualifications

• Expérience en restauration collective et management d'équipe.
• Bonne connaissance des règles HACCP.
• Compétences en planification, coût matière et gestion du personnel.

Responsabilités

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid).
• Manager l'équipe en cuisine.
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation.
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes.
• Gérer au quotidien la relation client et convives.
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation.
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP).

Connaissances

Gestion d'équipe

Restauration collective

Gestion HACCP

Planification

Relation client

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirestest dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien‑être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e)Chef(fe) Gérant(e)pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Ehpad / Résidence Séniors

Nombre de couverts: 220couverts le midi / 150couverts le soir
Equipe:13personnes composent l’équipe
Encadrement: 12personnes à manager

Ce que l'on vous propose:

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois
• RTT
• Primes: PSM / PAC
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)