Chef(fe) Gérant(e)

COMPASS GROUP FRANCE; Bully-les-Mines; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H - contractuel

Du lundi au vendredi : 7h – 15h

13e mois

RTT

Primes: PSM

Programme de formations

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France, via Medirest, recherche un Chef(fe) Gérant(e) pour superviser la production des repas (chaud et froid) en Ehpad et manager une équipe de 5 personnes, avec 4 cadres à encadrer, 750 couverts midi.

Diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro) ou expérience significative; vous justifiez d’au moins 5 ans en cuisine et d’un vrai esprit managérial, avec la maîtrise des outils informatiques et des règles HACCP.

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou expérience significative requise
• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine
• Expérience managériale indispensable
• Maîtrise des outils informatiques
• Connaissance HACCP indispensable

Responsabilités

• Gérer la production des repas chaud et froid
• Manager l'équipe en cuisine
• Gérer le restaurant: recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir données administratives et financières du site
• Gérer la relation client et les convives
• Gérer commandes, stock, menus, réceptions et facturation
• Respecter les règles HACCP et les normes qualité

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine professionnelle

HACCP

Relation client

Informatique

Planification

Formation

CAP/Bac Pro Cuisine

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Ehpad

Nombre de couverts : 750 couverts le midi

Equipe : 5 personnes composent l’équipe

Encadrement : 4 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois
• RTT
• Primes: PSM
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimes le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout