Chef(fe) de Cuisine

Compass Group France; Jacou; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Primes

Formations

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre l’équipe Medirest en EHPAD. Vous serez responsable de la production chaude et froide, du planning et du suivi budgétaire, en garantissant la sécurité et la qualité des repas pour environ 120 couverts midi et soir.

Vous animerez une équipe de 8 personnes et remplacerez le Gérant en son absence, tout en respectant HACCP et les règles d'hygiène.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maîtriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirestest dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e)Chef(fe) de Cuisinepour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Ehpad
Nombre de couverts:120couverts le midi /120couverts le soir
Equipe:8personnes composent l’équipe
Encadrement:6personnes à manager

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H - contractuel


• Du lundi au vendredi : 7h30 – 14h30 ET/OU 14h30 - 20h


• Travail 1 week-end/2 : 7h30 - 14H30 COUPURE 16H30 - 20h


• 13e mois


• 19RTT


• Primes: PSM / PAC / de coupure


• Programme de formations


• Mutuelle entreprise


• CSE


• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide


• Animer et former l’équipe en cuisine


• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks


• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service


• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel


• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)


• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)