Chef de Partie – Cuisine d’Exception, Leadership et Formation

Anne-Sophie Pic; Valence; Sur place; EUR 42 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos consécutifs

Restauration sur place

Avantages CSE

Remises sur les établissements duGroup

Primes d’ancienneté et de cooptation

Mutuelle élargie

Résumé du poste

Le Chef(fe) de Partie au Restaurant Pic*** d’Anne-Sophie Pic à Valence est recherché pour rejoindre une brigade d’exception et incarner l’excellence culinaire. Vous serez responsable de votre partie, assurerez les cuissons, le dressage et veillerez au respect des standards de la Maison Pic.

Avec une expérience significative en gastronomie 2 ou 3 étoiles, vous apporterez rigueur, précision et créativité tout en collaborant étroitement avec le reste de la brigade.

Qualifications

• Expérience significative en restauration gastronomique 2 ou 3 étoiles Michelin.
• Sensibilité à la gastronomie contemporaine, rigueur et innovation.
• Maîtrise des techniques culinaires: cuissons, taillages, assaisonnements et dressages.

Responsabilités

• Encadrement et transmission des demi-chefs, commis, apprentis et stagiaires pour assurer l’intégration et la montée en compétence.
• Gestion de votre partie: mise en place, cuissons, envoi des plats et dressage selon les standards de la Maison Pic.
• Hygiène et approvisionnements: entretien de la cuisine, contrôle des livraisons et des stocks, respect des normes.
• Communication et improvement continue: relais d’informations, collaboration avec le chef et les sous-chefs, contribution à l’évolution des recettes.

Connaissances

Leadership d'équipe

Gestion brigade

Hygiène & sécurité

Rigueur & précision

Description du poste

Le Chef(fe) de Partie au Restaurant Pic*** d’Anne-Sophie Pic à Valence est recherché pour rejoindre une brigade d’exception et incarner l’excellence culinaire. Vous serez responsable de votre partie, assurerez les cuissons, le dressage et veillerez au respect des standards de la Maison Pic.

Avec une expérience significative en gastronomie 2 ou 3 étoiles, vous apporterez rigueur, précision et créativité tout en collaborant étroitement avec le reste de la brigade.