Demi-Chef de Partie — Cuisine d'auteur & Excellence

PIC Group ®; Paris; Sur place; EUR 45 000 - 65 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Pass Navigo

2 jours de repos

Prime de cooptation

Mutuelle élargie

Repas inclus

Remises salariés

Perspectives d’évolution

Résumé du poste

Pic Group recherche un(e) chef de partie expérimenté(e) en restauration gastronomique pour intégrer l'équipe du laboratoire d’Anne-Sophie Pic. Vous mettrez en œuvre les techniques culinaires et participerez à l’élaboration des plats selon fiches techniques, tout en assurant qualité et discipline.

Autonome, rigoureux(se) et passionné(e) par la gastronomie contemporaine, vous valorisez les produits et contribuez à l’évolution des plats dans un cadre exigeant et convivial au sein du Groupe PIC.

Qualifications

• Expérience significative en restauration gastronomique et étoilée.
• Sensibilité à la gastronomie contemporaine, rigueur et innovation.
• Maîtrise des techniques culinaires et valorisation des produits.

Responsabilités

• Encadrement & transmission : accompagner apprentis, commis et stagiaires et assurer sa progression sous la responsabilité du Chef de partie.
• Organisation & production culinaire : organiser le poste, réaliser les recettes selon fiches techniques et assurer la mise en place.
• Goût & qualité : goûter les préparations, développer le sens gustatif et contribuer à l’évolution des plats.
• Hygiène & approvisionnements : participer aux inventaires, suivre les protocoles de stockage et veiller à la propreté du poste.

Connaissances

Rigueur

Autonomie

Précision

Organisation

Description du poste

Pic Group recherche un(e) chef de partie expérimenté(e) en restauration gastronomique pour intégrer l'équipe du laboratoire d’Anne-Sophie Pic. Vous mettrez en œuvre les techniques culinaires et participerez à l’élaboration des plats selon fiches techniques, tout en assurant qualité et discipline.

Autonome, rigoureux(se) et passionné(e) par la gastronomie contemporaine, vous valorisez les produits et contribuez à l’évolution des plats dans un cadre exigeant et convivial au sein du Groupe PIC.