Chef(fe) de Partie

COMPASS GROUP FRANCE; Athis-Mons; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Mutuelle entreprise

Programmes de formations

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France recrute un(e) Chef(fe) de Partie pour rejoindre l’équipe de restauration collective Scolarest, au service d’un groupe scolaire.

Poste en journée, de 7h à 15h, avec 13e mois après ancienneté, formation continue et mutuelle entreprise; mobilité interne possible. Vous élaborerez les préparations chaudes et froides, optimiserez l’organisation de la production et veillerez à l’hygiène selon HACCP.

Qualifications

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP / Bac Pro) ou expérience significative.
• Vous maîtrisez les techniques de cuisine.
• Vous aimez le travail en équipe.
• Vous êtes dynamique.
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous.

Responsabilités

• Élaborer les préparations (chaudes ou viandes ou poissons ou sauces ou entrées chaudes).
• Optimiser et adapter l’organisation de la production.
• Participer à l’approvisionnement et au stockage des denrées.
• Participer à l'inventaire fin de mois.
• Garantir le respect du cahier des charges client.
• Participer à l’accueil et au service des convives.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Connaissances

Techniques de cuisine

Esprit d'équipe

Dynamique

Formation

Diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro)

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Scolarestest dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e)Chef(fe) de Partiepour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Groupe scolaire
Nombre de couverts: 1500couverts le midi / 50couverts le soir
Equipe:22personnes composent l’équipe
Encadrement (si management): 5personnes à manager

Ce que l'on vous propose :

• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois(à partir d’un an d’ancienneté)
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Elaborer les préparations (Chaudes ou viandes ou poissons ou sauces ou entrées chaudes)
• Optimiser et adapter l’organisation de la production
• Participer à l’approvisionnement et au stockage des denrées
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir le respect du cahier des charges client
• Participer à l’accueil et au service des convives
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
  
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP / Bac Pro) ou expérience significative
• Vous maîtrisez les techniques de cuisine
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous êtes dynamique
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous