Chef(fe) de Partie

Compass Group France; Bournezeau; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Formations

Résumé du poste

Compass Group France recherche un Chef(fe) de Partie en CDI 35H pour rejoindre une cuisine centrale au service de 2000 couverts, encadrée par 3 managers et une équipe de 18 personnes. Poste du lundi au vendredi, 6h-14h, mutuelle et RTT.

Vos missions incluent les préparations froides, l’optimisation de l’organisation et le contrôle HACCP, avec participation à l’approvisionnement, à l’inventaire et au service des convives.

Qualifications

• Gestion d'équipe et animation au quotidien
• Maîtrise des textures modifiées et de la dressage des plats
• Organisation et pilotage de la production en cuisine centrale
• Maîtrise des règles HACCP et de la sécurité alimentaire

Responsabilités

• Elaborer les préparations culinaires froides et textures modifiées
• Organiser et manager la production en équipe de 18 personnes
• Participer à l’approvisionnement et au stockage des denrées
• Participer à l’inventaire de fin de mois
• Garantir le respect du cahier des charges client et des normes qualité
• Participer à l’accueil et au service des convives
• Veiller au respect des règles HACCP et sécurité alimentaire

Connaissances

Gestion d'équipe

Textures modifiées

Organisation production

HACCP

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Nos Cuisines Centralessont dédiées à la production de repas à grande échelle pour l’ensemble de nos marchés. Elles conjuguent expertise industrielle, rigueur logistique et exigence qualité afin de garantir des prestations sûres, régulières et adaptées aux besoins spécifiques de chaque établissement.

Nous recherchons un(e)Chef(fe) de Partiepour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement: Cuisine centrale
Nombre de couverts: 2000couverts le midi
Equipe:18personnes composent l’équipe
Encadrement: 3personnes à manager

Ce que l'on vous propose:

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 6h – 14h
• 13e mois(à partir d’un an d’ancienneté)
• 10 jours deRTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Elaborer les préparations culinaire froide, maitrise des textures modifiées, organisation, management
• Optimiser et adapter l’organisation de la production
• Participer à l’approvisionnement et au stockage des denrées
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir le respect du cahier des charges client
• Participer à l’accueil et au service des convives
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)