Chef(fe) de Cuisine

COMPASS GROUP FRANCE; Cherbourg; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H

13e mois

Mutuelle entreprise

RTT

Formations

CSE

Mobilité interne

Résumé du poste

Compass Group France recrute un Chef de Cuisine pour un groupe scolaire de 2 200 couverts, avec 10 personnes à encadrer et 8 à manager, en CDI 35h.

Vous dirigerez la production chaude et froide, piloterez le service, et veillerez au respect des normes HACCP et à la satisfaction des convives. Poste idéal pour un manager expérimenté passionné par la restauration collective.

Qualifications

• Diplôme en cuisine exigé (CAP ou Bac Pro).
• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Expérience managériale requise.
• Maîtrise des outils informatiques (Pack Office).
• Connaissance des règles HACCP et hygiène.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer et former l’équipe en cuisine.
• Gérer le budget menus, approvisionnements et stocks.
• Assurer la satisfaction des convives et participer au service.
• Contrôler l’entretien de la cuisine et des installations.
• Remplacer le Gérant en son absence (commandes, réceptions).
• Respecter les règles HACCP et sécurité en vigueur.

Connaissances

Management d'équipe

Organisation

Informatique Pack Office

Formation

CAP/Bac Pro Cuisine

Outils

Pack Office

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Scolarest

Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Groupe scolaire

Nombre de couverts : 2200 couverts le midi

Equipe : 10 personnes composent l’équipe

Encadrement : 8 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel


• Du lundi au vendredi : 7h – 15h


• 13e mois


• RTT


• Programme de formations


• Mutuelle entreprise


• CSE


• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide


• Animer et former l’équipe en cuisine


• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks


• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service


• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel


• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)


• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)


• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)


• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine


• Vous êtes un manager d'expérience


• Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office


• Vous aimez le travail en équipe


• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout