Chef(fe) de cuisine (H/F)

France Travail; Sens; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas fourni

Résumé du poste

OGUSTHYM, restaurant situé à Sens (89), recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour un CDI. Poste en présentiel à Sens, 35 h/sem., service du midi uniquement, un week-end sur deux. Rémunération entre 2 500 € et 3 200 € brut/mois, repas fournis.

Le poste implique encadrement d'équipe, création et évolution des menus, et respect des normes HACCP et hygiène. Profil: expérience significative, autonomie et leadership.

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans en restauration.
• Maîtrise des règles HACCP et des normes d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à encadrer et coordonner une équipe en cuisine.
• Créativité et esprit d'initiative, sens du service.

Responsabilités

• Élaborer et préparer les plats selon recettes et standards de qualité.
• Mettre en place et assurer le bon déroulement du service du midi.
• Participer à la création et à l'évolution des menus.
• Gérer les approvisionnements, commandes et stocks.
• Veiller au respect des normes HACCP et d'hygiène.
• Encadrer et fédérer l'équipe en cuisine et collaborer avec tout le personnel.

Connaissances

Gestion des stocks

HACCP

Gestion d'équipe

Créativité & initiative

Formation

Qualification : Employé qualifié

Outils

Équipements professionnels

Système HACCP

Description du poste

Chef(fe) de cuisine - CDI - Sens (89)Le restaurant OGUSTHYM, situé à Sens, met à l'honneur une cuisine authentique élaborée exclusivement à partir de produits frais.Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine passionné(e), créatif(ve) et force de proposition, capable d'apporter de nouvelles idées culinaires tout en partageant nos valeurs : lutte contre le gaspillage alimentaire, respect du produit et volonté de proposer une cuisine généreuse, sincère et de qualité.Organisation du posteService du midi uniquement (sans coupure)Travail un week-end sur deuxPoste en présentiel à Sens (89)Vos missionsÉlaborer et préparer les plats dans le respect des recettes et des standards de qualitéAssurer la mise en place et le bon déroulement du serviceParticiper à la création et à l'évolution des menusGérer les approvisionnements, les commandes et les stocksVeiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Organiser et maintenir un espace de travail propre et fonctionnelEncadrer, accompagner et fédérer l'équipe en cuisineCollaborer étroitement avec l'ensemble de l'équipe afin d'assurer un service fluide et efficaceProfil recherchéVous êtes la personne idéale si vous :Justifiez d'une expérience significative en restauration, idéalement sur un poste similairePossédez de solides compétences culinaires et un véritable savoir-faire techniqueFaites preuve d'organisation, d'autonomie et d'esprit d'initiativeMaîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Aimez travailler en équipe et transmettre votre passionNous recherchons avant tout une personnalité engagée, animée par l'envie de faire plaisir à travers une cuisine de qualité et de participer au développement d'un établissement attaché aux produits frais et aux valeurs humaines.ExpérienceRestauration : 5 ans minimum (requis)RémunérationDe 2 500 € à 3 200 € brut par mois, selon profil et expérienceAvantagesRepas fourni/Envie de rejoindre l'aventure OGUSTHYM et d'exprimer votre créativité culinaire ? Envoyez-nous votre candidature !

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail par roulement
Conditions de travail Station debout prolongée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12 mois
• Restauration

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Lutter contre le gaspillage alimentaire Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Animer, coordonner une équipe
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Encadrer et coordonner une équipe
• Gérer l\'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d\'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Intégrer l\'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d\'établissement et le responsable de restaurant
• Respecter les règles d\'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Règles d\'hygiène et de sécurité alimentaire
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d\'inventivité
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Restauration traditionnelle

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