Chef(fe) de cuisine (H/F)

France Travail; Sainte-Marie; Sur place; EUR 32 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Véhicule

Restauration

Complémentaire santé

selon expériences

Résumé du poste

France Travail recrute un(e) chef(fe) ou second(e) de cuisine en CDI pour diriger et former l'équipe, garantir la qualité et la régularité de la carte, et assurer l'hygiène et les coûts des prestations.

Maîtrise de la cuisine traditionnelle française et goût pour la cuisine réunionnaise, leadership, rigueur et capacité à fédérer; disponibilités en soirées, week-ends et jours fériés selon planning; missions de supervision et d'évolution de l'offre.

Qualifications

• Expérience confirmée comme chef(fe) ou second(e) de cuisine, idéalement en restauration à fort débit.
• Maîtrise de la cuisine traditionnelle française et goût pour la cuisine réunionnaise.
• Sens de l'organisation et capacité à fédérer une équipe.
• Rigueur sur les coûts et les normes d'hygiène (formation HACCP appréciée).

Responsabilités

• Diriger, organiser et former l'équipe de cuisine (plannings, répartition des postes).
• Garantir la qualité et la régularité de la carte, du plat du jour et des prestations de groupe.
• Piloter les coûts : fiches techniques, coûts matière, commandes, gestion des stocks.
• Faire respecter l'hygiène et la sécurité : HACCP, traçabilité, allergènes.
• Faire évoluer l'offre avec la direction : plats du jour, nouveautés de saison.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Rigueur

Précision

Cuisine française traditionnelle

Cuisine réunionnaise

Outils

HACCP

Description du poste

V O S M I S S I O N S- Diriger, organiser et former l'équipe de cuisine (plannings, répartition des postes).- Garantir la qualité et la régularité de la carte, du plat du jour et des prestations de groupe.- Piloter les coûts : fiches techniques, coûts matière, commandes, gestion des stocks.- Faire respecter l'hygiène et la sécurité : HACCP, traçabilité, allergènes.- Faire évoluer l'offre avec la direction : plats du jour, nouveautés de saison.V O T R E P R O F I L- Expérience confirmée comme chef(fe) ou second(e)de cuisine, idéalement en restauration à fort débit.- Maîtrise de la cuisine traditionnelle française et goût pour la cuisine réunionnaise.- Sens de l'organisation, capacité à fédérer une équipe, rigueur.- Rigueur sur les coûts et les normes d'hygiène (formation HACCP appréciée).- Disponibilité en soirée, week-ends et jours fériés selon planning.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires variables
Travail par roulement
Salaire

• Véhicule
• Restauration
• Complémentaire santé
• selon expériences

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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