Chef.fe de cuisine (H/F)

Autour Du Goulot; Saint-Dyé-sur-Loire; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Résumé du poste

Autour du Goulot, bistrot et caviste, recherche un chef de cuisine pour piloter la cuisine du bistrot et assurer l'offre de restauration.

Vous épluchez et lavez les légumes, préparez les plats et desserts, suivez les stocks et les marges, et garantissez les normes d'hygiène tout en travaillant avec les équipes et partenaires. Débutant accepté avec formation préalable.

Qualifications

• Chef de cuisine débutant accepté, formation préalable prévue.
• Capacité à proposer une offre végétarienne.
• Maîtrise du coût matière et contrôle des marges.
• Respect des normes d'hygiène.
• Travail en équipe et collaboration avec d'autres équipes.

Responsabilités

• Réaliser l'offre de restauration du bistrot.
• Préparer et présenter plats et desserts.
• Gérer les stocks, les approvisionnements, la réception des marchandises et le rangement des provisions.
• Analyser le coût des recettes et suivre les marges.
• Réaliser la plonge et assurer le nettoyage du matériel et de la cuisine.

Connaissances

Organisé

Autonome

Ponctuel

Curieux

Cuisine saison

Produits locaux

Végétarien

Maîtrise coût matière

Hygiène QHSSE

Esprit d'équipe

Description du poste

Autour du Goulot, Bistrot et caviste met en valeur des boissons artisanales et une cuisine de partage sous forme de tapas / de plats à partager. Une programmation d'animations régulières (concerts, soirées jeux, soirées thématiques autour de la nourriture et des boissons)Le/ la Chef.fe de cuisine pilotera la cuisine du bistrot.A ce titre, il/elle assurera les missions suivantes :1 - Réalisation d'une offre de restaurationLe/ la chef.fe de cuisine produit l'intégralité de l'offre de restauration.Il/elle épluche/lave les légumes, prépare les garnitures et les sauces, prépare et réalise les plats et lesdesserts, et en assure la présentation.Il/Elle assure le suivi des stocks, des approvisionnements, la réception des marchandises et le rangement des provisions.Il/Elle analyse le coût des recettes et le suivi des marges.2 - Réalisation des tâches de nettoyage et de traçabilitéLe/ la chef.fe de cuisine réalisera la plonge quotidienne et assurera le nettoyage du matériel et de la cuisine.Il/Elle garantit les conditions d'hygiène, de traçabilité, d'enregistrement des productions et de suivi des tableaux de bord requis.Compétences et connaissances requises :Organisé(e) et autonome. Ponctuel(le).Curieux(se) et sensible à la cuisine de saison, aux produits locaux, artisanaux et aux produits frais.Capacité à proposer une offre végétarienne.Maîtrise du coût matière et contrôle des marges.Sens relationnel, sourire.Respect des normes d'hygiène.Capacité à travailler en équipe et en collaboration avec d'autres équipes ou partenaires.Débutant accepté , dans ce cas une formation aura lieu avant l'embauche.Conditions du poste :Temps de travail : 35 h/semaine du mercredi au samedi et exceptionnellement les autres jours de la semaine selon la programmation des événements et des groupes.Possibilité d'évolution du poste à 39 h/semaine selon le développement de l'activité.Prime sur développement d'activité à négocier.Type de contrat : CDD 6 moisParticiper à la montée en puissance d'un bistrot engagé pour valoriser les produits locaux et artisanaux.

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fractionnés
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros
• Primes

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité