Cuisinier / Cuisinière

France Travail; Saumur; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un cuisinier(ère) pour un petit bistro de quartier. Vous serez en charge de la partie chaude, maîtrisant les cuissons, viandes et poissons, et vous travaillerez sur les légumes, les saveurs et l'audace des plats.

Poste en CDI, 35H/semaine, du lundi au vendredi, 9h-16h, avec une exigence d'hygiène et d'autonomie; salaire brut mensuel 2100–2500€ sur 12 mois selon expérience et qualité de service.

Qualifications

• 5 An(s) expérience indispensable en cuisine professionnelle.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine exigés ou équivalents.
• Autonomie et organisation dans un cadre de cuisine de quartier.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Maîtriser les cuissons et dresser les plats en respectant les recettes.
• Gérer le poste de travail et assurer l'organisation en cuisine.
• Commander les produits auprès des fournisseurs locaux et gérer les coûts.
• Préparer des plats en respectant les menus et les saisons.
• Éviter le gaspillage et optimiser les achats et les stocks.

Connaissances

Cuisson chaud

Viandes poissons

Tailles légumes

Dressage plats

Coût de revient

Gestion timing

Réduction gaspillages

Glaces sorbets

Autonomie cuisine

Hygiène

Formation

CAP, BEP équivalents Cuisine

Description du poste

Pour notre petit bistro de quartier, avec une cuisine 100% maison, nous cherchons un(e) cuisinier(e), pour compléter l'équipe. Vous serez en charge de la partie chaude.Vos compétences seront donc la maîtrise des cuissons, viandes et poissons, taille, travail des légumes, justesse des saveurs, une pointe d'audace.En amont, les ratios, zéro déchets exigés, contrôle des marchandises livrées...donc une grande autonomie.L'hygiène, évidemment, ne doit même pas être un sujet.La cuisine est petite, chacun fait de son mieux et nous sommes ouverts aux bonnes idées !On vous laisse gérer vos choix d'ardoise, et votre organisation en cuisine.On essaie tous de venir de bonne humeur.Poste du lundi au vendredi, 9h-16h.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fixes

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Aménager un poste et les conditions de travail
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Préparer des glaces et des sorbets

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre ouvert aux changements
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Débits de boissons

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