Chef(fe) de cuisine F/H - Marseille 14e

CTC artisan culinaire; Marseille; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d'entreprise

CSE

Job summary

CTC artisan culinaire recherche un Chef de Cuisine F/H pour un restaurant administratif à Marseille (14e).

Projet en remplacement, CDI temporaire sur 35 heures par semaine, organisation du lundi au vendredi de 07h30 à 15h00. Vous pilotez l’activité cuisine, maîtrisez les coûts et garantissez la qualité des plats selon les produits frais et de saison.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou restauration traditionnelle.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Compétences en organisation et management d’équipe.

Responsibilities

• Piloter l’activité en collaboration avec l’équipe, respecter les engagements et attentes des convives.
• Gérer commandes, matières premières et budgets.
• Préparer les plats à partir de produits frais et de saison.
• Dresser et servir les plats avec soin dans un service self.
• Encadrer l’équipe et organiser le travail en cuisine.
• Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Skills

Expérience resto collectif

Job description

Poste à pourvoir

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine F/H pour rejoindre notre équipe dans un restaurant situé à Marseille dans le 14ème.

Conditions de travail

• Etablissement : Restaurant administratif
• Volume d'activité : 240 couverts / jours (déjeuner)
• Activité : 5/7jours
• Contrat : CDD - 35 heures par semaine
• Organisation : du lundi au vendredi
• Horaires : 07h30 - 15h00

Vos principales responsabilités

En tant que Chef de cuisine, vous pilotez votre activité avec l'aide de votre équipe, dans le respect des engagements contractuels et des attentes des convives.

Vous Êtes En Charge De

• Assurer les commandes, la gestion des matières premières et le respect des budgets
• Préparer les repas à partir de produits frais et de saison
• Dresser et servir les plats avec soin (service self)
• Contribuer à la satisfaction quotidienne des convives
• Encadrer l’équipe en cuisine, organiser le travail et transmettre les bonnes pratiques culinaires
• Être garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Casier judiciaire vierge exigé

En complément de la rémunération, une prime PRC (Prix de Revient au Couvert) sera versée mensuellement lors de l'attente de vos objectifs.

Profil Recherché

Votre profil

• Expérience en restauration collective ou restauration traditionnelle
• Maîtrise des normes HACCP
• Compétences en organisation et management d’équipe
• Sens de la relation clients

Les + du poste

• Poste à responsabilités avec autonomie
• Impact direct sur le bien-être des convives
• Horaires organisés - meilleur équilibre vie pro/perso
• Mutuelle d'entreprise
• CSE