Chef(fe) de Production

COMPASS GROUP FRANCE; Durance; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

RTT 10 jours

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Programme de formations

Job summary

Compass Group France recherche un(e) chef de cuisine expérimenté(e) pour superviser une cuisine collective interne. Vous dirigerez une équipe de 60 personnes et gèrerez production chaude et froide, service et stocks, en veillant au respect des standards HACCP et du cahier des charges client.

Poste en CDI 35h du lundi au vendredi, avec perspective d’évolution et formation continue. Vous aimez le travail en équipe et êtes autonome dans le pilotage budgétaire et opérationnel.

Qualifications

• Diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro).
• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Expérience en management d'équipe souhaitée.
• Connaissances HACCP exigées.
• Maîtrise des outils informatiques Pack Office.

Responsibilities

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer, former et motiver l’équipe de cuisine.
• Participer au service.
• Contrôler l’entretien des cuisines et des installations.
• Assurer la satisfaction des clients et convives.
• Respecter le cahier des charges du client.
• Gérer le budget, les approvisionnements et les stocks.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité HACCP.

Skills

Management d'équipe

Formation d'équipe

Gestion financière

HACCP

Education

CAP/Bac Pro cuisine

Tools

Pack Office

Job description

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Eurest

est dédiée à la restauration d’entreprise. Elle accompagne les organisations privées et publiques partout en France, en conjuguant performance opérationnelle, qualité culinaire et solutions adaptées aux nouveaux usages au travail.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Entreprise

Nombre de couverts : 2000 couverts le midi / 30 couverts le soir

Equipe : 60 personnes composent l’équipe

Encadrement : 10 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 10 RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer, former et motiver l’équipe de cuisine
• Participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Assurer la satisfaction des clients et convives
• Respecter le cahier des charges du client
• Prendre en charge la gestion du budget, des approvisionnements et des stocks
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous avez des connaissances en gestion financière
• Vous maitrisez les outils informatiques Pack Office
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout