Chef(fe) de Cuisine

COMPASS GROUP FRANCE; Auvers-le-Hamon; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI 35H

13e mois

Prime d'intermittence

Formations

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Job summary

Compass Group France propose une opportunité de Chef de Cuisine au sein de l’enseigne Océane de restauration pour une école élémentaire à Auvers-le-Hamon. Vous dirigerez une équipe de 9 personnes, produirez 120 repas le midi et serez chargé du management opérationnel et de la qualité.

CDI 35H, 13e mois et primes, formation et mutuelle: un poste clé dans un cadre éducatif, avec mobilité interne possible et responsabilités élargies.

Qualifications

• Diplôme en cuisine requis (CAP ou Bac Pro).
• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine professionnelle.
• Manager expérimenté capable de conduire une équipe.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.

Responsibilities

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer et former l'équipe en cuisine.
• Maitriser le budget des menus, des approvisionnements et des stocks.
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service.
• Contrôler l'entretien de la cuisine et du matériel.
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions).
• Garantir le respect des règles HACCP et de sécurité.

Skills

Management d'équipe

Planification

Budget/Cost control

Informatique (Pack Office)

Education

Diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro)

Tools

Pack Office

Job description

\"RECRUTEMENT INTERNE CONDITIONNEL - DANS LE CADRE D'UN APPEL D'OFFRES\"

Cette offre d'emploi s'inscrit dans le cadre de notre réponse à un appel d'offres sur la commune dAUVERS LE HAMON, pour la marque dOCEANE DE RESTAURATION. Le poste ne sera pourvu que si notre entreprise remporte cet appel d'offres. Nous recherchons actuellement des candidatures internes afin d'identifier les collaborateurs potentiellement intéressés par cette opportunité conditionnelle

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Océane de restauration est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Ecole élémentaire

Nombre de couverts : 120 couverts le midi

Equipe : 9 personnes composent l’équipe

Encadrement : 8 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel


• Lund, Mardi, Jeudi et Vendredi : 6h30 – 15h45


• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)


• Prime : d'intermittence


• Programme de formations


• Mutuelle entreprise


• CSE


• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide


• Animer et former l’équipe en cuisine


• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks


• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service


• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel


• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)


• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)


• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)


• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine


• Vous êtes un manager d'expérience


• Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office


• Vous aimez le travail en équipe


• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout