Chef(fe) de Cuisine

COMPASS GROUP FRANCE; Besançon; Sur place; EUR 38 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H

13e mois

Mutuelle entreprise

CSE

Formation

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France recrute un Chef de Cuisine pour son équipe Eurest, dans le cadre d’un appel d’offres. CDI 35H, du lundi au vendredi, avec 13e mois, RTT et mutuelle.

Vous animez une équipe, gérez le budget et assurez les standards HACCP et la qualité de service. Diplôme cuisine et minimum 5 ans d’expérience requis; vous maîtrisez le Pack Office et avez un sens du travail en équipe.

Qualifications

• Diplôme en cuisine exigé (CAP/Bac Pro).
• Expérience minimale de 5 ans en cuisine.
• Profil avec expérience managériale confirmé.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer et former l’équipe en cuisine.
• Maîtriser le budget des menus, des achats et des stocks.
• Assurer la satisfaction des convives et participer au service.
• Contrôler l’entretien de la cuisine et du matériel.
• Remplacer le Gérant en son absence (commandes et réceptions).
• Respecter les règles HACCP et les normes de sécurité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Budgets et achats

HACCP

Travail en équipe

Formation

CAP ou Bac Pro cuisine

Outils

Pack Office

Description du poste

"RECRUTEMENT INTERNE CONDITIONNEL - DANS LE CADRE D'UN APPEL D'OFFRES"

Cette offre d'emploi s'inscrit dans le cadre de notre réponse à un appel d'offres sur le département du Doubs, pour la marque EUREST. Le poste ne sera pourvu que si notre entreprise remporte cet appel d'offres. Nous recherchons actuellement des candidatures internes afin d'identifier les collaborateurs potentiellement intéressés par cette opportunité conditionnelle

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Eurest est dédiée à la restauration d’entreprise. Elle accompagne les organisations privées et publiques partout en France, en conjuguant performance opérationnelle, qualité culinaire et solutions adaptées aux nouveaux usages au travail.

Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi
• 13e mois
• RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout