Chef(fe) de Cuisine

Compass Group France; Auvergne-Rhône-Alpes; On-site; EUR 38,000 - 58,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI 35H

13e mois

RTT

Formations

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Job summary

Compass Group France – Eurest recrute un Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre l’équipe Défense & Pénitentiaire, dans le cadre d’un appel d’offres et d’une réponse interne.

Vous serez responsable de la production chaude et froide, du management de l’équipe, du respect du budget et des règles HACCP, tout en veillant à la satisfaction des convives et du client.

Poste en CDI 35h, avec perspective de mobilité interne et avantages (13e mois, RTT, mutuelle).

Qualifications

• Chef de Cuisine expérimenté en restauration collective.
• Maîtrise des règles HACCP et des normes de sécurité.
• Capacité à gérer budget, stocks et approvisionnements.

Responsibilities

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maîtriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP)

Skills

Gestion d'équipe

Préparation culinaire

Contrôle qualité HACCP

Education

Diplôme en cuisine professionnelle

Job description

"RECRUTEMENT INTERNE CONDITIONNEL - DANS LECADRE D'UN APPEL D'OFFRES"

Cette offre d'emploi s'inscrit dans le cadre denotre réponse à un appel d'offres sur le département de l'Isère,pour la marque EUREST. Le poste ne sera pourvu que si notreentreprise remporte cet appel d'offres. Nous recherchons actuellement descandidatures internes afin d'identifier les collaborateurs potentiellementintéressés par cette opportunité conditionnelle

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Eurestest dédiée à la restauration d’entreprise. Elle accompagne les organisations privées et publiques partout en France, en conjuguant performance opérationnelle, qualité culinaire et solutions adaptées aux nouveaux usages au travail.

Notre activité Défense & Pénitentiaireest dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.

Nous recherchons un(e)Chef(fe) de Cuisinepour rejoindre notre équipe.

Ce que l'on vous propose

• CDI 35H - contractuel


• 13e mois


• RTT


• Programme de formations


• Mutuelle entreprise


• CSE


• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide


• Animer et former l’équipe en cuisine


• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks


• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service


• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel


• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)


• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)