Chef(fe) Cuisinier(ère)

L'Hôtel Le Victoria; Rennes; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Maison Ruello à Rennes recrute un chef de cuisine pour concevoir et réaliser les plats de la carte, garantir le respect des normes et la qualité des produits.

La carte évolue quotidiennement sur une offre de saison; le poste exige organisation, rigueur et autonomie pour assurer service du midi et préparation du soir.

Intégrez une équipe dynamique et participez à une hospitalité sincère et gourmande.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent).
• Maîtrise des techniques culinaires.
• Organisation, rigueur et autonomie.
• Créativité et sens du détail.
• Ponctualité et fiabilité.
• Une expérience significative en restauration est requise.

Responsabilités

• Elaborer des menus variés en respectant les coûts de productions
• Assurer le service du midi
• Préparation d'une carte d'en cas destinée à la clientèle de l'hôtel le soir
• Gérer la mise en place et l’organisation du poste de travail
• Veiller à la qualité des produits et au respect des normes d'hygiène
• Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel et des locaux de cuisine
• Respecter les consignes et les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs référencés

Connaissances

Maîtrise des techniques culinaires

Organisation, rigueur et autonomie

Créativité et sens du détail

Ponctualité et fiabilité

Expérience significative en_restaurant

Formation

CAP/BEP ou équivalent en cuisine

Description du poste

En tant que chef(fe) de cuisine, vous assurerez la création et la préparation des plats de la carte. Vois êtes le garant du respect des normes en vigueur, de la qualité des produits et des coût de production. Notre carte se change quotidiennement pour proposer une cuisine de saison, bon marché mais de qualité.

Vos missions principales

• Elaborer des menus variés en respectant les coûts de productions
• Assurer le service du midi
• Assurer la préparation d'une carte d'en cas destinées à la clientèle de l'hôtel le soir
• Gérer la mise en place et l’organisation du poste de travail
• Veiller à la qualité des produits et au respect des normes d'hygiène
• Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel et des locaux de cuisine
• Respecter les consignes et les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs référencés

• Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent)
• Maîtrise des techniques culinaires
• Organisation, rigueur et autonomie
• Créativité et sens du détail
• Ponctualité et fiabilité
• Une expérience significative en restauration est requise

Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique