Chef(fe) Cuisinier(ère) (H/F)

HVLM; Rennes; Sur place; EUR 27 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Maison Ruello, restaurant en Bretagne, Rennes, recherche un Chef(fe) Cuisinier(ère) H/F pour assurer la création et la préparation des plats de la carte et garantir le respect des normes d'hygiène et des coûts.

Vous élaborerez des menus variés, assurerez le service du midi et en cas le soir, gérerez les stocks et le poste de travail, et veillerez à la qualité des produits. Profil requis: CAP/BEP cuisine, expérience significative en restauration, rigueur, ponctualité, créativité.

Qualifications

• Connaissance des règles QHSSE et des normes sanitaires.
• Dresser et présenter les plats pour le service en respect des fiches techniques.
• Mettre en place l'organisation du poste et assurer la production culinaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et sens du détail dans une cuisine professionnelle.

Responsabilités

• Élaborer des menus variés en respectant les coûts de production.
• Assurer le service du midi et la gestion du service du soir en cas.
• Préparer et ajuster une carte d'en cas destinée à la clientèle de l'hôtel.
• Gérer la mise en place et l'organisation du poste de travail.
• Veiller à la qualité des produits et au respect des normes d'hygiène.
• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux de cuisine.
• Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs référencés.

Connaissances

QHSSE conformité

Dresser les plats

Organisation et autonomie

Créativité et sens du détail

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Chef(fe) Cuisinier(ère) (H/F) 35 - Rennes

Offre n° 212YTYF
Chef(fe) Cuisinier(ère) (H/F)

En tant que chef(fe) de cuisine, vous assurerez la création et la préparation des plats de la carte. Vois êtes le garant du respect des normes en vigueur, de la qualité des produits et des coût de production. Notre carte se change quotidiennement pour proposer une cuisine de saison, bon marché mais de qualité.Vos missions principales :

• Elaborer des menus variés en respectant les coûts de productions
• Assurer le service du midi
• Assurer la préparation d'une carte d'en cas destinées à la clientèle de l'hôtel le soir
• Gérer la mise en place et l'organisation du poste de travail
• Veiller à la qualité des produits et au respect des normes d'hygiène
• Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux de cuisine
• Respecter les consignes et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs référencés
• Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent)
• Maîtrise des techniques culinaires
• Organisation, rigueur et autonomie
• Créativité et sens du détail
• Ponctualité et fiabilité
• Une expérience significative en restauration est requise

Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2401.0 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Activités des sociétés holding

D'autres offres peuvent vous intéresser :