Chef(fe) de partie

Maison Ruello

Pont-Aven

Sur place

EUR 28 000 - 36 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

Maison Ruello recrute un Chef de partie pour assurer la préparation et le dressage des plats, piloter votre poste et contribuer à l’excellence du service.

Vous gérerez les stocks, encadrerez les commis et veillerez au respect des fiches techniques et des normes d’hygiène. Expérience exigée et esprit d’équipe essential.

Qualifications

Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent).
Maîtrise des techniques culinaires de votre partie.
Organisation, rigueur et autonomie.
Capacité à encadrer une équipe et à travailler à un rythme soutenu.
Esprit d’équipe et sens des responsabilités.
Ponctualité et fiabilité.
Une expérience significative en tant que chef de partie est requise.

Responsabilités

Gérer et organiser votre poste (chaud, froid, pâtisserie, etc.).
Assurer la préparation et la réalisation des plats selon les fiches techniques.
Veiller à la qualité des produits et au respect des standards de l’établissement.
Encadrer et former les commis de cuisine.
Assurer la mise en place et le bon déroulement du service.
Participer à l’élaboration et à l’évolution des menus.
Contrôler l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins.
Assurer le nettoyage et l’entretien du poste de travail.

Connaissances

Gestion d'équipe

Organisation

Rigueur

Autonomie

Esprit d'équipe

Ponctualité

Fiabilité

Formation

CAP/BEP ou équivalent

Description du poste

En tant que Chef(fe) de partie, vous prenez en charge votre poste et garantissez la préparation et le dressage des plats conformément aux standards et aux exigences de l’établissement. Vous contribuez activement à l’excellence de l’expérience client tout en participant à la coordination et à la performance de l’équipe en place.

Vos missions principales

Gérer et organiser votre poste (chaud, froid, pâtisserie, etc.)
Assurer la préparation et la réalisation des plats selon les fiches techniques
Veiller à la qualité des produits et au respect des standards de l’établissement
Encadrer et former les commis de cuisine
Assurer la mise en place et le bon déroulement du service
Participer à l’élaboration et à l’évolution des menus
Contrôler l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins
Assurer le nettoyage et l’entretien du poste de travail

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