Chef Equipe Cuisine - H/F

Azureva Vacances; Agde; Remote; EUR 42,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Mutuelle

Réductions séjour

Chèques cadeaux

Évolution interne

Job summary

Azureva Vacances recrute un Chef(fe) de Cuisine CDI pour ses établissements à Agde. Vous piloterez la brigade et garantirez la production culinaire selon les normes d'hygiène.

Vous êtes titulaire d'un CAP cuisine et d'une expérience confirmée; vous optimiserez l'organisation, les commandes et le service, avec une attention particulière à la sécurité alimentaire et à la satisfaction des clients.

Qualifications

• Formation CAP cuisine ou équivalent.
• Expérience confirmée en poste de chef de cuisine.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Piloter la brigade et superviser la production culinaire.
• Organiser le planning et les tâches de l'équipe.
• Commander les produits et gérer les stocks.
• Contrôler la qualité et l'hygiène selon HACCP.
• Collaborer avec la direction et assurer le service.

Skills

Gestion brigade

Planification

Hygiène et sécurité

Education

CAP cuisine

Tools

Futurlog

Job description

Description du poste et Missions

Entre Méditerranée, étang de Thau et vignobles du Languedoc, Agde est un terrain de jeu rêvé pour un chef. Rejoignez-nous en CDI comme Chef(fe) de Cuisine, poste à pourvoir rapidement.

En qualité de Chef(fe) de cuisine, vous serez amené(e) à piloter la brigade de cuisine de l'établissement, coordonner et mettre en œuvre la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, commandes de produits, ...) selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, contrôler et coordonner les activités de la brigade et créer des recettes culinaires.

Notre futur(e) Chef(e) de cuisine sera en charge de :

• Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats dans un objectif de performance de l'équipe et de la production.


• Superviser l'organisation de l'équipe selon les tâches (qui fait quoi ?), établir le planning du personnel de la cuisine selon les prévisions de production, l'état d'avancement des préparations…


• Coordonner son action à partir des instructions hiérarchiques (responsable de restauration ou direction adjointe le cas échéant), suivre l'état des stocks cuisine, et éventuellement économat, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes.


• Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité, notamment la réglementation HACCP, palier aux impondérables, gérer les conflits éventuels, alerter sa hiérarchie en cas de dysfonctionnement.

Profil recherché

• Formation de niveau C.A.P. cuisine ou bac professionnel cuisine ;


• Une première expérience impérative dans la fonction de chef de cuisine ;


• La maîtrise de l'informatique et notamment du logiciel Futurlog seraient un \"plus\".

Informations utiles

• 13ème mois dès 12 mois d'ancienneté


• Mutuelle


• Réductions séjour


• Chèques cadeaux/Chèques vacances


• Possibilité d'évolution en interne