Chef Equipe Cuisine H/F

Azureva; Agde; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Job summary

Azureva, acteur majeur du tourisme, recherche un Chef de cuisine pour son établissement d'Agde. Vous piloterez la brigade, coordonnerez la production culinaire et veillerez à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Formation CAP cuisine ou Bac pro cuisine et une première expérience impérative en cuisine sont requises. Vous alignerez le service sur les menus, les commandes et les coûts en collaboration avec la direction.

Qualifications

• Formation CAP cuisine ou Bac pro cuisine.
• Première expérience impérative en poste de chef de cuisine.

Responsibilities

• Superviser la préparation des aliments, dressage et montage des plats.
• Organiser l'équipe et établir le planning du personnel.
• Gérer les stocks et les commandes, et assurer les procédures HACCP.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Skills

Leadership

Team management

Menu planning

Education

CAP cuisine ou Bac pro cuisine

Tools

Futurlog

Job description

Depuis plus de 60 ans, Azureva a su s'imposer comme l'un des acteurs majeurs du tourisme avec 35 destinations dans les plus belles régions de France. Intégrer Azureva c'est avoir l'opportunité de rejoindre un groupe multi-sites en plein développement.
Entre Méditerranée, étang de Thau et vignobles du Languedoc, Agde est un terrain de jeu rêvé pour un chef. Rejoignez-nous en CDI comme Chef(fe) de Cuisine, poste à pourvoir rapidement.En qualité de Chef(fe) de cuisine, vous serez amené(e) à piloter la brigade de cuisine de l'établissement, coordonner et mettre en oeuvre la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, commandes de produits, ...) selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, contrôler et coordonner les activités de la brigade et créer des recettes culinaires. Notre futur(e) Chef(e) de cuisine sera en charge de :

• Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats dans un objectif de performance de l'équipe et de la production.
• Superviser l'organisation de l'équipe selon les tâches (qui fait quoi ?), établir le planning du personnel de la cuisine selon les prévisions de production, l'état d'avancement des préparations...
• Coordonner son action à partir des instructions hiérarchiques (responsable de restauration ou direction adjointe le cas échéant), suivre l'état des stocks cuisine, et éventuellement économat, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes.
• Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité, notamment la réglementation HACCP, palier aux impondérables, gérer les conflits éventuels, alerter sa hiérarchie en cas de dysfonctionnement.

Formation de niveau C.A.P. cuisine ou Bac professionnel cuisine ; Une première expérience impérative dans la fonction de chef de cuisine ; La maîtrise de l'informatique et notamment du logiciel Futurlog seraient un "plus".