Chef(fe) de Cuisine

Ani Kojayan; Montpellier; Sur place; EUR 41 000 - 55 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas inclus

Formations

Évolution

Mutuelle

Logement possible

Résumé du poste

Ani Kojayan recherche un Chef de Cuisine passionné pour diriger une brigade de 10 à 18 personnes et assurer une cuisine du Sud raffinée et saisonnière dans un cadre exigeant.

Le poste est en CDI à temps plein, avec repas inclus et formation continue. Rémunération attractive: 4300€ brut mensuel + primes basées sur la performance, logement possible pendant l’essai.

Qualifications

• Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente d'une école hôtelière réputée.
• Expérience significative en Chef de Cuisine dans hôtels haut de gamme et grandes tables.
• Capacité à travailler sous pression tout en garantissant une qualité constante.
• Expertise en gestion d’équipe et en techniques culinaires avancées.
• Solides compétences en gestion financière et organisation logistique.
• Maîtrise des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Élaborer des menus innovants et saisonniers en accord avec l'identité du restaurant.
• Assurer une gestion efficace de la cuisine, y compris la gestion des stocks, des commandes et des coûts.
• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour atteindre des standards élevés.
• Maintenir et garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Leadership

Créativité

Rigueur

Gestion du temps

Gestion d’équipe

Orientation client

Formation

Diplôme Arts culinaires

Description du poste

Nous recherchons pour ce restaurant type "Brasserie chic et raffiné", situé aux portes de Montpellier, un Chef de Cuisine (H/F) passionné(e) et créatif(ve).

Le restaurant a une capacité de 100 couverts et propose une cuisine aux accents du Sud à la fois raffinée et savoureuse.

Ici se sont les produits de saison et de la région qui sont à l'honneur pour offrir un pur moment de bonheur gustatif.

En tant que Chef de Cuisine, vous serez le garant de l'excellence culinaire du restaurant, travaillant en étroite collaboration avec l'équipe en place pour offrir une très belle expérience culinaire auxclients.

Responsabilités principales

• Élaborer des menus innovants et saisonniers en accord avec l'identité du restaurant.

• Assurer une gestion efficace de la cuisine, y compris la gestion des stocks,des commandes et des coûts.

• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour atteindre des standards élevés.

• Maintenir et garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences et qualifications requises

• Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente d'une école hôtelière réputée.

• Expérience significative en tant que Chef de Cuisine au sein de restaurant d'hôtels haut de gamme et de belles tables alliant volume et grande qualité.

• Capacité à travailler sous pression tout en assurant une qualité constante.

• Expertise en gestion d’équipe et en techniques culinaires avancées.

• Solides compétences en gestion financière et organisation logistique.

• Maîtrise des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.

Qualités personnelles

• Leadership naturel et capacité à motiver une équipe (variant de 10 à 18 personnes selon les saisons).

• Créativité et passion pour l’innovation culinaire.

• Excellente résistance au stress et capacité à gérer les imprévus.

• Excellente gestion du temps et des priorités.

• Rigueur, discipline et sens du détail.

• Orientation client avec un souci constant de l’excellence.

Conditions de travail

• Contrat : CDI, temps plein.

• Horaires flexibles, incluant soirées, weekends et jours fériés.

• Rémunération attractive avec primes basées sur la performance : 4300€ brut mensuel + variables et intéressement.

• Statut Cadre forfait jour.

• Avantages : repas inclus, accès à des formations et opportunités d’évolution.

• Mutuelle très qualitative.

• Possibilité de logement durant la période d'essai.