Chef de cuisine H/F

Azureva Vacances; France; Hybride; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de 13e mois

Jours de repos supplémentaires

Mutuelle

CSE

Réductions séjour

Repas sur place

Résumé du poste

Azureva Vacances recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour piloter la brigade et assurer la production culinaire au sein de l’établissement à Métabief, sous CDI. Vous élaborerez les menus, préparerez et dresserez les plats, et veillerez à la conformité HACCP.

Vous superviserez l’organisation de l’équipe, le planning et les stocks, et vous assurerez la qualité et la coordination avec la direction pour des prestations conformes aux standards du groupe.

Qualifications

• Méthodique et organisé, sait animer son équipe et planifier le travail.
• Créatif tout en respectant les normes HACCP et la sécurité alimentaire.
• Maîtrise de l’informatique et des outils de gestion en restauration.

Responsabilités

• Superviser la préparation des aliments et le dressage des plats.
• Organiser l’équipe et planifier le personnel selon les prévisions de production.
• Gérer stocks et commandes; assurer l’approvisionnement et l’économat si nécessaire.
• Veiller au respect des procédures et de la sécurité alimentaire HACCP.

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification du travail

HACCP

Informatique

Formation

BAC Pro ou BTS Hôtellerie Restauration – option B

CAP cuisine

Description du poste

Description du poste et Missions

Nichée au cœur du Doubs, la ville de Métabief se distingue par son cadre naturel exceptionnel, son patrimoine riche et son dynamisme, offrant un environnement idéal où vous pourrez mener à bien le challenge proposé pour nous rejoindre en tant que Chef de cuisine H/F en CDI.

En qualité de Chef(fe) de cuisine, vous serez amené(e) à piloter la brigade de cuisine de l'établissement, coordonner et mettre en œuvre la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, commandes de produits, ...) selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, contrôler et coordonner les activités de la brigade et créer des recettes culinaires.

Notre futur(e) Chef(e) de cuisine sera en charge de :

• Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats dans un objectif de performance de l'équipe et de la production.


• Superviser l'organisation de l'équipe selon les tâches (qui fait quoi ?), établir le planning du personnel de la cuisine selon les prévisions de production, l'état d'avancement des préparations…


• Coordonner son action à partir des instructions hiérarchiques (responsable de restauration ou direction adjointe le cas échéant), suivre l'état des stocks cuisine, et éventuellement économat, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes.


• Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité, notamment la réglementation HACCP, palier aux impondérables, gérer les conflits éventuels, alerter sa hiérarchie en cas de dysfonctionnement.

Profil recherché

Vous êtes méthodique et organisé(e), vous savez animer votre équipe et planifier le travail ; vous êtes créatif(ve) tout en restant très respectueux(se) des normes et réglementations alimentaires (HACCP), vous possédez une très bonne condition physique. Vous avez une assez bonne maîtrise de l'informatique.

Vous possédez un niveau BAC Pro ou un BTS 'Hôtellerie Restauration – option B avec une expérience professionnelle significative. CAP cuisine accepté si solide expérience professionnelle en poste de Chef(fe).

Informations utiles

En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez des avantages suivants :

• Intégrer notre club vacances c'est bénéficier d'un environnement de travail hors normes.


• Chez Azureva, nous octroyons entre 1.5 et 2 jours de repos consécutifs même en pleine saison.


• Prime de 13 ème mois et d'ancienneté


• Nous avons à cœur d'accompagner l'évolution de nos employés et de les fidéliser.


• Vous pourrez également bénéficier d'avantages (CSE, réduction séjour, mutuelle…),


• Possibilité de repas pendant l’ouverture du village