Chef en EHPAD – Cuisine Nutritive & Hygiène HACCP

EHPAD Bergeron-Grenier; Mansle-les-Fontaines; On-site; EUR 22,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Indemnités dimanches et jours fériés

Job summary

L’EHPAD Bergeron-Grenier recherche un-e cuisinier-ère en remplacement pour un CDD à temps complet. Vous participez à la production des repas destinés aux résidents et au personnel, dans le respect des normes d'hygiène et des protocoles HACCP.

Sous la supervision du Directeur, vous adaptez les plats aux régimes et textures, garantissez la traçabilité et contribuez à la qualité nutritionnelle et gustative, tout en collaborant avec l'équipe de restauration.

Qualifications

• Production culinaire selon menus établis.
• Adaptation des plats aux régimes et textures modifiées.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
• Participation à la réception et au contrôle des denrées.

Responsibilities

• Réaliser la production culinaire (entrées, plats, desserts).
• Adapter les préparations aux régimes et textures modifiées.
• Appliquer les règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Réceptionner et contrôler les marchandises (qualité/quantité/traçabilité).
• Garantir le stockage et la conservation des denrées.
• Contrôler températures et traçabilité des productions.
• Participer à l'entretien des locaux et du matériel de cuisine.
• Travailler en coordination avec l'équipe de restauration et les équipes soignantes.

Skills

Production culinaire

Régimes spéciaux

Hygiène HACCP

Gestion d'équipe

Contrôle des températures

Job description

L’EHPAD Bergeron-Grenier recherche un-e cuisinier-ère en remplacement pour un CDD à temps complet. Vous participez à la production des repas destinés aux résidents et au personnel, dans le respect des normes d'hygiène et des protocoles HACCP.

Sous la supervision du Directeur, vous adaptez les plats aux régimes et textures, garantissez la traçabilité et contribuez à la qualité nutritionnelle et gustative, tout en collaborant avec l'équipe de restauration.