Cuisinier en EHPAD H/F

EHPAD Bergeron-Grenier; Mansle-les-Fontaines; On-site; EUR 22,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Indemnités dimanches et jours fériés

Job summary

L’EHPAD Bergeron-Grenier recherche un-e cuisinier-ère en remplacement pour un CDD à temps complet. Vous participez à la production des repas destinés aux résidents et au personnel, dans le respect des normes d'hygiène et des protocoles HACCP.

Sous la supervision du Directeur, vous adaptez les plats aux régimes et textures, garantissez la traçabilité et contribuez à la qualité nutritionnelle et gustative, tout en collaborant avec l'équipe de restauration.

Qualifications

• Production culinaire selon menus établis.
• Adaptation des plats aux régimes et textures modifiées.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
• Participation à la réception et au contrôle des denrées.

Responsibilities

• Réaliser la production culinaire (entrées, plats, desserts).
• Adapter les préparations aux régimes et textures modifiées.
• Appliquer les règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Réceptionner et contrôler les marchandises (qualité/quantité/traçabilité).
• Garantir le stockage et la conservation des denrées.
• Contrôler températures et traçabilité des productions.
• Participer à l'entretien des locaux et du matériel de cuisine.
• Travailler en coordination avec l'équipe de restauration et les équipes soignantes.

Skills

Production culinaire

Régimes spéciaux

Hygiène HACCP

Gestion d'équipe

Contrôle des températures

Job description

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un-e cuisinier-ère en EHPAD, en CDD à temps complet.Sous la responsabilité du Directeur d'Établissement, vous participez à la production des repas destinés aux résidents et au personnel, dans le respect des prescriptions médicales, des normes d'hygiène et des protocoles en vigueur. Vous contribuez activement à la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des repas, tout en veillant au bon fonctionnement de la cuisine.

Vos missions principales :

• Réaliser la production culinaire (entrées, plats, desserts) dans le respect des menus établis
• Adapter les préparations aux régimes alimentaires et textures modifiées (haché, mixé, etc.)
• Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, conformément à la démarche HACCP
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises (qualité, quantité, traçabilité)
• Assurer le respect des normes de stockage et de conservation des denrées
• Contrôler les températures et garantir la traçabilité des productions
• Participer à l'entretien des locaux et du matériel de cuisine
• Travailler en coordination avec l'équipe de restauration et les équipes soignantes

Conditions du poste-

• CDD à temps complet
• Organisation du temps de travail : travail en roulement, incluant week-end et jours fériés
• Rémunération à partir de 2 200 € brut mensuel, avec repris d'ancienneté à hauteur de 30 %.
• Prise de poste : Dès que possible
• Avantages : Indemnités dimanches et jours fériés.