Cuisinier en EHPAD — Cuisine Nutritive & HACCP

Montdemarsan; Mont-de-Marsan; Presencial; EUR 20.000 - 27.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

RIFSEEP

Forfait mobilités durables

Prise en charge 75% transport

Restaurant administratif

Maintien de salaire

Descripción de la vacante

CIAS de Mont de Marsan recherche un cuisinier pour assurer la production culinaire dans les trois EHPAD et la Maison d’Accueil Temporaire. Vous assurerez l’entretien des matériels et participerez à la démarche qualité, tout en respectant les régimes des résidents et les protocoles HACCP.

Le poste est à temps plein, avec utilisation du logiciel Epack-hygiène et une collaboration étroite avec l'équipe et le diététicien pour garantir des repas adaptés et sûrs, dans un cadre hospitalier/

Formación

• Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Maîtrise des techniques culinaires, du tranchage, du portionnage et du grammage.
• Connaissance des manipulations de charges lourdes et du rangement des denrées.

Responsabilidades

• Réaliser la production culinaire et valoriser les préparations.
• Assurer l'entretien des matériels et des locaux et veiller au nettoyage selon le planning Epack-hygiène.
• Contribuer à la formation et à l'encadrement des stagiaires.
• Participer à la démarche qualité et gestion des risques (HACCP) et au contrôle des DLC et températures.
• Suivre la traçabilité des productions et étiqueter les produits finis et décongelés.
• Collaborer avec les équipes et le diététicien pour adapter les plats aux régimes des résidents.

Conocimientos

Hygiène alimentaire

Techniques culinaires

Gestion du matériel et sécurité

Educación

CAP Cuisine

Attestation HACCP (moins de 24 mois)

Descripción del empleo

CIAS de Mont de Marsan recherche un cuisinier pour assurer la production culinaire dans les trois EHPAD et la Maison d’Accueil Temporaire. Vous assurerez l’entretien des matériels et participerez à la démarche qualité, tout en respectant les régimes des résidents et les protocoles HACCP.

Le poste est à temps plein, avec utilisation du logiciel Epack-hygiène et une collaboration étroite avec l'équipe et le diététicien pour garantir des repas adaptés et sûrs, dans un cadre hospitalier/