Chef de Rang H/F

Papangue Hôtel; L'Étang-Salé; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Papangue Hôtel à La Réunion recrute un chef de rang expérimenté pour assurer l’accueil et le service en salle. Vous organisez la mise en place, accueillez les clients, prenez les commandes et assurez le service des plats avec professionnalisme.

Vous travaillez en étroite collaboration avec la cuisine et le bar, appliquez les règles d’hygiène et d’encaissement, et veillez à offrir une expérience client de haute qualité dans un cadre hôtelier convivial.

Qualifications

• CAP commercialisation et service en HCR requis.
• Bac professionnel service et commercialisation ou bac technologique hôtellerie.
• Expérience significative réussie comme chef de rang.

Responsabilités

• Mise en place de la salle et préparation du service.
• Accueil des clients et prise de commandes.
• Service des plats et débarrassage.
• Gestion de l’encaissement et relation clientèle.
• Veiller à la propreté du rang et des locaux.

Connaissances

Bonne présentation

Convivialité

Excellent sens de la relation client

Sens commercial

Organisation, rapidité et vigilance

Disponibilité et autonomie

Mémoire auditive et visuelle

Habilité et agilité

Attitude accueillante

Formation

CAP commercialisation et service en HCR

Bac professionnel service et commercialisation

Bac technologique hôtellerie

Outils

Logiciel de restauration

Pack MS Office (Excel, PowerPoint)

Description du poste

Le chef de rang contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qui lui est attribué afin de garantir la qualité du service et développe une bonne relation avec la clientèle.

Mise en place de la salle, accueil et service

• Organiser et préparer l’ensemble du matériel de mise en place

• Nettoyer et mettre en place la salle du restaurant

• Mettre en place le matériel nécessaire sur les consoles de service

• S’assurer de la propreté de son rang, du restaurant et de l’office

• Accueillir les clients en salle

• Pouvoir conseiller le client sur ses choix

• Prendre les commandes et traiter les bons

• Effectuer les services de plats aux clients

• Débarrasser les tables

• Réaliser la plonge de la verrerie, passer la vaisselle au vinaigre

• Entretenir et participer à la mise en place des salles de séminaires de l’hôtel

• Accompagne les chefs de rangs et commis de son rang

Participation aux tâches organisationnelles en l’absence d’un supérieur assistant maître d’hôtel ou maître d’hôtel (mise en place, accueil, encaissement)

Pour les établissements de moins de 40 chambres

• Est amené à porter main forte au bar (prise et service de commandes, facturation de la prestation, réalisation de boissons diverses à la demande, aide au débarrassage des tables et au nettoyage de la salle)

• Est amené à réceptionner les bagages du client et effectue leur remise en chambre tout en veillant à leur sécurité

SAVOIR

• CAP commercialisation et service en HCR

• Bac professionnel service et commercialisation ou un bac technologique hôtellerie

• Expérience significative réussie comme chef de rang

SAVOIR FAIRE

• Avoir une attitude accueillante avec la clientèle

• Développer une bonne mémoire visuelle et auditive

• Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service

• Connaitre les procédures d’encaissement

• Connaitre les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Avoir des connaissances en alcool et sommellerie pour la gestion du point de vente Cave

SAVOIR ETRE

• Bonne présentation

• Maîtrise de soi

• Convivialité

• Excellent sens de la relation client

• Sens commercial

• Organisation, rapidité et vigilance

• Disponibilité et autonomie

• Mémoire auditive et visuelle

• Habilité et agilité

INFORMATIQUE

• Utilisation du logiciel de restauration et outils digitaux mis à disposition

• Pack MS Office (Excel, Powerpoint)

LANGUES

• Anglais niveau B2 minimum : lu, écrit, parlé