Chef de rang confirmé

Hospitaliti; Vienne; Sur place; EUR 27 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas pendant les jours travaillés

Mutuelle d’entreprise

Pourboires partagés

Résumé du poste

Dat Milton, restaurant à Vienne, recherche un Chef de rang confirmé capable d’incarner notre vision de l’hospitalité et d’offrir un service élégant et chaleureux. Vous serez autonome, organisé et attentif aux détails, avec une solide connaissance des vins et boissons, y compris l’anglais professionnel.

CDI – 39 heures/semaine, salaire 2400–2600€ brut/mois, pourboires partagés et repas offerts. Poste basé à Vienne (38200). Postulez dès que possible.

Qualifications

• Expérience significative en chef de rang dans un restaurant gastronomique ou haut de gamme.
• Techniques de service maîtrisées et mise en place soignée.
• Bonne connaissance des vins et spiritueux; anglais professionnel apprécié.

Responsabilités

• Réaliser une mise en place complète et méticuleuse de la salle et de l’office.
• Veiller à l’ordre, la propreté et la présentation des espaces de restauration.
• Accueillir les clients avec élégance et les installer.
• Expliquer les menus, les créations du Chef et les produits.
• Conseiller les clients sur les vins, sakés et boissons.
• Prendre les commandes et gérer le rang en autonomie.
• Maîtriser le rythme et l’enchaînement du service avec la cuisine.
• Anticiper les besoins des clients et personnaliser l’expérience.
• Participer à l’encaissement et aux procédures d’ouverture/fermeture.
• Transmettre les standards et accompagner l’apprenti.

Connaissances

Service en salle

Mise en place

Anglais pro

Autonomie

Ponctualité

Description du poste

restaurant Dat Milton is hiring through Hosco in Vienne. CHEFDERANGCONFIRMÉ(E)–CDISitué au cœur de Vienne, en Isère, le restaurant Dat Milton propose une expérience gastronomique singulière à travers deux univers: une expression française contemporaine et une immersion japonaise autour de produits d’exception, notamment le Wagyu. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef de rang confirmé(e) capable d’incarner notre vision de l’hospitalité: un service précis et élégant, tout en restant chaleureux, nature et profondément attentif à chaque client.

Votre rôle

• Réaliser une mise en place complète et méticuleuse de la salle et de l’office: dressage, verrerie, couverts, linge, consoles et matériel de service
• Veiller en permanence à l’ordre, à la propreté et à la présentation irréprochable des espaces de restauration
• Accueillir les clients avec élégance, les installer et les présenter l’univers de la maison
• Expliquer les menus, les créations du Chef, les produits et les techniques avec précision et simplicité
• Conseiller les clients dans le choix des vins, sakés, whiskies et autres boissons
• Prendre les commandes et gérer votre rang en parfaite autonomie
• Maîtriser le rythme et l’enchaînement du service, en coordination étroite avec la cuisine
• Anticiper les besoins des clients et personnaliser leur expérience avec discrétion
• Participer à l’encaissement ainsi qu’aux procédures d’ouverture, de fermeture et de remise en état de la salle
• Contribuer à la transmission des standards de la maison et à l’accompagnement de l’apprenti

Profil recherché

Vous justifiez d’une expérience significative comme Chef de rang dans un restaurant gastronomique, bistronomique ou haut de gamme. Vous maîtrisez les techniques de service, la mise en place et les exigences d’une table ambitieuse. Vous êtes autonome, organisé(e), ponctuel(le) et particulièrement attentif(ve) aux détails. Votre présentation est soignée, votre expression est claire et vous savez trouver le juste équilibre entre élégance, discrétion et chaleur humaine. Une bonne connaissance des vins et spiritueux ainsi qu’une nette maîtrise de l’anglais professionnel seront appréciés. Plus qu’un exécutant, nous recherchons une personne fiable, engagée et désireuse d’apporter durablement au développement de la maison.

Conditions

• CDI – 39 heures par semaine
• Salaire: de 2400€ à 2600€ brut par mois, selon l’expérience et le niveau d’autonomie
• Pourboires partagés
• Repas pendant les jours travaillés
• Mutuelle d’entreprise
• Poste basé à Vienne (38200)
• Prise de poste dès que possible

Compétences et exigences supplémentaires

• Minimum deux années d’expérience en tant que chef de rang ou fonction équivalente, idéalement en restauration gastronomique, bistronomique ou haut de gamme
• Excellente maîtrise du français et aisance dans la relation avec la clientèle
• Maîtrise des règles de mise en place, d’accueil, de prise de commandes et de service à table
• Capacité à présenter précisément un menu dégustation et à répondre aux questions des clients
• Connaissances solides dans le vin et maîtrise des principales règles du service des boissons
• Présentation soignée, excellente communication et véritable sens de l’hospitalité
• Autonomie, fiabilité, ponctualité et grande attention aux détails
• Capacité à travailler efficacement avec la cuisine pendant un service soutenu
• Disponibilité pour les services de soirée et du week-end sans interruption