Chef de Production Restauration Santé – Autonomie & Qualité

LNA Santé; Saint-Herblain; On-site; EUR 38,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Autonomie dans la production

Ouverture établissement - mise enplace

Horaires réguliers 35h/semaine

Job summary

Institut de Réadaptation de Cap Ouest – Nantes recherche son Chef(fe) de Production Restauration Santé pour organiser et superviser la production en cuisine hospitalière, en assurant la qualité des repas et le respect des régimes et normes HACCP.

Vous encadrez une équipe et pilotez les achats, stocks et budget alimentaire, tout en travaillant avec les équipes soignantes pour répondre aux besoins des patients. Poste à pourvoir en CDI, horaires en semaine.

Qualifications

• Formation cuisine CAP/Bac Pro/BTS ou équivalent.
• Expérience confirmée en restauration collective, idéalement dans la santé.
• Capacité à encadrer et fédérer une équipe.

Responsibilities

• Organiser et superviser la production chaude et froide.
• Encadrer, animer et faire progresser l'équipe.
• Garantir la qualité gustative et nutritionnelle des repas.
• Veiller au respect des règles HACCP.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et le budget alimentaire.
• Assurer le bon entretien des locaux et des équipements.
• Faire évoluer les pratiques et l'organisation.
• Travailler avec les équipes soignantes pour répondre aux besoins des patients.

Skills

Management d'équipe

Hygiène & sécurité

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion des stocks

Organisation production

Education

CAP / Bac Pro / BTS en cuisine

Job description

Institut de Réadaptation de Cap Ouest – Nantes recherche son Chef(fe) de Production Restauration Santé pour organiser et superviser la production en cuisine hospitalière, en assurant la qualité des repas et le respect des régimes et normes HACCP.

Vous encadrez une équipe et pilotez les achats, stocks et budget alimentaire, tout en travaillant avec les équipes soignantes pour répondre aux besoins des patients. Poste à pourvoir en CDI, horaires en semaine.